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豆瓣酥

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豆瓣酥以豆瓣、白砂糖為主料的食品。
中文名
豆瓣酥
分    類
酥
主要食材
豆瓣，白砂糖

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

豆瓣酥用料

材料
用量
豆瓣
800g
白砂糖
4g
糖桂花
少許
食用鹼
1g
橄欖油
2g

豆瓣酥做法

1. 將剝好的豆瓣煮熟，煮的過程中放入食用鹼，可以避免豆發黃
2. 將煮酥的豆瓣倒入料理機打，可以加入少許水，我偏甜口，所以加了糖。攪拌粉碎即可。
3. 倒入碗中，加入少許橄欖油和糖桂花，攪拌均勻。
[1] 
參考資料
  • 1.    豆瓣酥  ．下廚房 作者：米小米大人 [引用日期2014-06-25]