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蠶豆燜飯
鎖定
蠶豆燜飯,以大米、蠶豆為主料的食品。蠶豆燜飯是雲南春天應季的美味,每年春天蠶豆上市的時候都可以吃到,家鄉味。
- 中文名
- 蠶豆燜飯
- 分 類
- 燜飯
- 主要食材
- 大米,蠶豆
蠶豆燜飯用料
材料 | 用量 |
大米 | 1 |
蠶豆 | 1.3 |
雲腿 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蠶豆燜飯做法
1. 先把大米淘淨泡上,水的用量按平常的比例就行,一般是1:1.3。 |
2. 雲腿切小丁,其實還加了四川臘腸,也切丁,蠶豆洗淨掰開待用。 |
3. 雲腿和香腸丁下鍋炒出油,然後下蠶豆,均勻翻炒,炒至火腿丁略幹,蠶豆都裹上油即可出鍋。 |
4. 把炒好的材料倒進電飯煲和泡好的米和勻就可以開始燜飯了。如果喜歡米飯略有鹹味可以放少量的鹽,但是臘肉火腿什麼的本來就有鹹味,所以一定要少放。 |
5. 電飯煲指示燈跳到保温檔後斷電,這時候不要開鍋,等它再燜個10多分鐘就大功告成。 |
蠶豆燜飯注意事項
臘肉可以用雲腿和香腸替代。
也可以把蠶豆換成豌豆或者土豆。
- 參考資料
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- 1. 蠶豆燜飯 .下廚房 作者:cone [引用日期2014-11-28]