谷氮酸

旋光度u一3.50其鈉鹽有特殊鮮味。有微生物發酵法制得的一種酸性氨纂酸。主要用作食品鮮味料，也用作生化試劑和發酵用原料。為氨基酸類藥。口服本品可防止肝昏迷。並可用於癲痛小發作，能減少發作次數。還可用於胃酸不足和胃酸過少症。製劑為 ^[1]  片劑。