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讓茄子
鎖定
讓茄子是一道家常美食，製作原料主要有紫色茄子、半肥瘦豬肉、青椒，讓茄子有着獨特的口味，這樣做的茄子讓人食慾大開。
- 中文名
- 讓茄子
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 茄子，半肥瘦豬肉，青椒
- 工 藝
- 煎
讓茄子簡介
讓茄子是茄子和瘦肉一起搭配做成，美味可口。
讓茄子主料
紫色茄子2只 半肥瘦豬肉一塊
青椒一隻
讓茄子製作步驟
- 紫色茄子洗乾淨斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀
- 豬肉洗乾淨切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精（可不加）大禮沿着一個方向攪拌幾下以便餡料調味均勻
- 用肉餡塞滿茄子
- 用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟
讓茄子小貼士
煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火氣。因為茄子本身就喜油，如果炸的話又油膩又上火，煎這個方法是我從家人那偷師學來的，因為是客家人的關係吧，我家特喜歡讓豆腐讓茄子讓涼瓜等，家人從來都不喜歡炸制的食物食物，大概是因為容易上火傷身。
- 參考資料
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- 1. 太陽城 ．太陽城網[引用日期2012-12-12]
