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變性蛋白質

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中文名稱
變性蛋白質
英文名稱
metaprotein
定　　義
早期使用過的名詞，指蛋白質經酸或鹼處理後得到的水解產物，微溶於弱酸或鹼，但不溶於中性溶液。
應用學科
生物化學與分子生物學（一級學科），氨基酸、多肽與蛋白質（二級學科）
以上內容由全國科學技術名詞審定委員會審定公佈