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詔安青梅
鎖定
- 中文名
- 詔安青梅
- 特 點
- 果大、皮薄、有光澤
- 營 養
- 人體所需的多種氨基酸
- 味 道
- 酸中帶甜的香味
詔安青梅簡介
詔安縣位於福建省南部沿海,地理座標為北緯23°35′—24°11′,東經116°55′—117°22′。詔安縣年降水量1447.5毫米,年均氣温21.3℃。日照時間長,氣候温暖,冬無嚴寒,夏無酷暑,雨量充沛。年平均氣温21 .3C.無霜期長349天以上,年均降雨量1442.3毫米,集中在4-9月,尤以6一8月為甚,非常適合青梅的生長。 詔安縣種植青梅歷史悠久,面積廣、產量豐、質量好。早期的烏梅幹暢銷全國各地和東南亞市場。1999年末全縣種植面積達18.5萬畝。總產量達21.6萬噸。其中約30%以鮮果銷往廣東省及閩南一帶,約60%以鹽水梅半成品供應各廠家。約15%由本地廠家加工製成密餞、果酒、果汁等成品銷往全國各地及日本和東南亞國家。還有製成少量的烏梅乾與白梅乾產品。
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詔安青梅(12張)
詔安青梅主要產區
詔安縣下轄的太平鎮、南詔鎮、四都鎮、梅嶺鎮、橋東鎮、深橋鎮、霞葛鎮、官陂鎮、秀篆鎮、金星鄉、西潭鄉、白洋鄉、建設鄉、紅星鄉、梅洲鄉、國營西山農場、國營湖內林場、嶺下溪國有防護林場等區域都有種植青梅,猶以太平鎮的雪裏村、大布村和紅星鄉種植面積最廣,品質最佳。受詔安種植青梅的影響,詔安附近的縣市都有種植青梅。
詔安青梅營養價值
詔安青梅含有大量的蛋白質、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸。詔安青梅果實中有機酸含量一般在3.0%-6.5%,遠遠高於一般水果。青梅所含的有機酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等,具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效,尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多,檸檬酸是人體細胞物質代謝不可缺少的重要酸類,它能促進乳酸分解為二氧化碳和水排出體外,恢復疲勞,且有益於鈣的吸收。青梅營養豐富,低糖高酸,其T值(糖酸比)僅為0.2,是梨的1/70,杏的1/8,比檸檬的T值還低。其次,它具有合理的鈣磷比,其Ca/P≈1:1,是開發兒童和老年保健食品的最佳食物。
詔安青梅產品價值
詔安青梅果其本身具有極高的藥用價值、營養價值和保健功能。在醫藥上與作清涼劑方面,廣泛應用,詔安青梅含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸、林檎酸、苦味酸、青酸等多種成分,成熟青梅含蛋白質1.69%、脂肪2.84%、碳水化合物8.51%,還含有多種維生素。生食生津止渴,開胃能鬱;鹽梅可解熱、祛風寒;烏梅幹有斂肺、止咳、消腫、解酒毒等功效;可治腸炎、痢疾等; 據中國古代藥典《本草綱目》記載,青梅果對增強人體免疫功能、軟化血管、消除疲勞、抵抗衰老、保健美容有獨特功效;在助消化方面也素有“北山楂、南青梅”之讚譽。梅肉有很高的藥用價值,李時珍《本草綱目》中説:“烏梅有斂肺、澀腸、止久渴、瀉利、反胃、噎嗝、蛔厥吐利、消腫(外用)、湧痰、殺蟲(蛔蟲性逆吐)胃炎、解魚毒(魚類食物中毒)、硫磺毒”。又説:“白梅(即鹽漬青梅)治中癲驚、喉痹、痰厥僵仆、牙關緊閉、……治瀉痢、煩渴、霍亂吐下、血崩。”因而梅肉是一種非常優良的酸性制菌、殺菌劑。在日本醫藥界,公認用烏梅肉製成的“梅肉越幾斯”(即酸梅濃流膏),治病功效奇付佳,應用範圍廣泛。用青梅製成的青梅酒、青梅罐頭以及其它青梅食品,以獨特的風味和特色,風靡國內外,受到消費者歡迎,遠銷日本和東南亞地區。