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許莊村
（河南省新鄉市原陽縣許莊村）
鎖定
許莊村位於河南省新鄉市原陽縣路寨鄉，素有紅薯村之稱，其自乾隆年間開始種植紅薯，紅薯加工粉條已有上百年曆史，所生產的“許莊村粉條”、“許莊村紅薯梗（鮮紅薯梗或脱水紅薯梗）”、“許莊村澱粉”“許莊村紅薯葉”“許莊村紅薯”更是遠近聞名。
- 中文名
- 許莊村
- 別 名
- 紅薯村
- 行政區類別
- 村
- 所屬地區
- 河南省
許莊村特產品牌
許莊村許冠粉條，許冠紅薯澱粉暢銷省內外。
歷史淵源
許莊村素有紅薯村之稱，其自乾隆年間開始種植紅薯，紅薯加工粉條已有上百年曆史，所生產的各類粉條、粉絲、澱粉更是遠近聞名。
90年代，長期食用許莊粉條的客户，以能買到純正的許莊粉條為榮，許莊粉條採用純手工工藝，綠色無污染，味道純正，回鍋不碎。
21世紀初，許莊村逐漸建立起依託黃河岸邊優質土壤為基礎的大型紅薯種植基地，並將自產的鮮紅薯90%的加工成粉條，產量迅猛增長，為周邊客户提供了大量的綠色健康食品，另有四川，安徽，湖北等地均有到我基地大量採購。
許莊村特產加工
許莊村紅薯加工工藝：
（一）加工要求。
1．工藝流程：原料清洗→粉碎→過濾分離→沉澱→澱粉乾燥→打糊→揉粉團→漏粉→冷卻→屯條（或冷凍）→乾燥→成品。
2．加工要點：
（1）沉澱：沉澱時間控制在8至12小時。
（2）澱粉乾燥：機器乾燥温度≤50℃。
（3）打糊（打芡）：水温100℃，攪拌和勻，直至澱粉糊化。
（4）揉粉團：加入澱粉揉製成粉團，粉團至不見生粉，能在漏條機捶打下流暢漏條，含水量為45%至55%。粉團温度≥40℃
（5）漏粉：用漏條機漏粉。煮熟水温為97℃至100℃，煮熟時間為1至2分鐘。
（6）冷卻：冷卻水温≤35℃。
（7）屯條（冷凍）：冷凍温度≤0℃，時間12至16小時。
（8）乾燥：採用自然乾燥或熱風乾燥，温度控制在≤50℃，含水量≤15%。
（二）質量特色。
感官特色：有光澤、覆水後半透明，絲條粗細均勻，有彈性，口感柔軟、滑爽、有韌性。
