託卡西饢

託卡西饢 ^[1] 

中粉250克、温牛奶50克+4克酵母粉、雞蛋1個、細砂糖25克、蜂蜜10克、岩鹽2克、玉米油12克、牛奶50克。

烤箱

1、將酵母融於温牛奶中，靜置5分鐘。

2、將1倒入中粉中，再加入雞蛋和糖揉成團。

3、再加入鹽及蜂蜜，繼續揉，仍然不成團。

4、加入清油，慢慢加入牛奶。

5、放温度處稍發，不用發至兩倍大。

6、分成四個麪糰，滾圓靜置10分鐘。

7、用手指在麪糰上做出小窩來。

8、刷一層清油，撒白芝麻。

9、烤箱200度預熱，將麪糰放進去後，上火降至180度，下火200度20分鐘。

1、説起這新疆饢，我在新粵穆斯林餐廳吃過一次。有次外出辦事，正好路過，看到店門前有個裝新疆服飾的小夥子在做“燒餅”，於是買了一個，和同事分享了，真的很好吃，當時還以為是新疆的某種燒餅，並不知道叫“饢”。

2、烤的最後的時候就好香，趁熱拍完照就趕緊開吃，外皮香脆，又有點酥，裏面是軟的，微甜，真好吃呀，正好有朋友來看寶寶，就打包走2個了，還直説比外面賣的那些啥餅都好吃。

3、家裏沒有中粉和白芝麻，用低粉和黑芝麻代替了。