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解酒
鎖定
- 中文名
- 解酒
- 外文名
- dispel the effects of alcohol
- 別 名
- 醒酒
- 作 用
- 縮短酒精體內代謝時間、減小危害
解酒歷史典故
關於解酒方的歷史,宋代竇萍有如下記載。"虞宗有鯖,雲可以醒酒,而不著其造作之法"。"《醴樂志》柘漿折朝酲,言甘蔗汁治酒病也"。"興慶池南有草數叢,葉紫而莖赤,有醉者摘葉臭之,立醒,故謂之醉醒草'醉酒莫過於燒酒醉人者。輕者傷身敗體,重則危及性命。
清王士雄:"解酒毒,(大醉不醒),枳子煎濃汁灌;人乳和熱黃酒服,外以生熟湯浸其身,則湯化為酒,而人醒矣。"解燒酒毒,蘆菔汁,青蔗漿,隨灌。綠豆研水灌,或以枳子煎濃湯灌。大醉不醒,急用熱豆腐遍體貼之,冷即易,以醒為度。外用井水浸其發,並用故帛浸濕,貼於胸隔,仍細細灌之,至蘇為度。"解酒醉:飲酒大醉,衝葛粉食之即解,燒酒醉者,飲糖茶或麻油。糯米炒焦,沖水作茶飲。飢時米即可食。"
元代無名氏《居家必用事類全集》之解醒湯:中酒後服之(東垣李明之方,妙絕。其孫李信之傳)。白茯苓(一錢半),白豆蔻仁(半兩),木香(半錢),桔紅(一錢半),蓮花青皮(三分),澤瀉(二錢),神曲(一錢,炒黃),縮砂仁(半兩),葛花(半兩),豬苓(去黑皮,半錢),幹生薑(二錢),白朮(二錢),人蔘(一錢)。右為細末,和勻,每服二錢半,白湯調下,但得微汗,酒疾去矣,不可多食。"
解酒原理
CH3CH2OH—— C2H4O—— C2H4O2(CO2\H2O)
酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇,人體內若是具備乙醇脱氫酶,就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再經過乙醛脱氫酶的分解,變成乙酸。乙酸對人體沒有危害,然後又會被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛對人體危害最大。在人體中,都存在乙醇脱氫酶,而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脱氫酶的人就比較多。這種乙醛脱氫酶的缺少,使乙醛不能被完全分解為乙酸,而是以乙醛繼續留在體內,使人喝酒後產生噁心欲吐、昏迷不適等醉酒症狀。因此,不善飲酒,酒量在合理標准以下的人,即屬於乙醛脱氫酶數量不足或完全缺乏的人。對於善飲酒的人,如果飲酒過多、過快,超過了乙醛脱氫酶的分解能力,也會發生醉酒。
人是否醉酒,取決於血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05%-0.1%時,人開始朦朧、暢快地微醉;而達到0.3%時,人就會口齒不清,步態蹣跚,這就是我們常説的酒醉了;如果達到了0.7%,人就會死亡。 對於乙醇的承受力,人與人的差異很大。這是由於胃腸吸收能力和肝臟的代謝處理能力不同所致。也就造成了人之間的酒量不同,五味子可以保護肝臟,能促進肝臟的解毒過程、保護肝臟免受毒害。酒精在人體的分解代謝有三條途徑:肝臟、皮膚和呼吸系統; 其中約95%通過肝臟的酶系統主要是指P450(單加氧酶)進行氧化代謝。
解酒食療藥膳方
方1 靈葛首烏瘦肉羹
製法:將鮮粉葛去皮,切片;瘦肉洗淨,切片;將鮮粉葛、靈芝、首烏、瘦肉片同放鍋中,加清水適量燉至肉熟,食鹽、味精、豬脂調味服食。
功效:益氣活血,祛膩降脂。
適應證:適用於高血壓、高脂血症,也用於醒酒解酒。
方2 菊花茄子羹
組方:杭菊花40克,茄子、調味品各適量。
功效:清熱解毒。
適應證:適用於酒後口渴。
組方:竹筍、茄子、調味品各適量。
製法:將竹筍、茄子洗淨,切絲,放人熱油鍋內翻炒至快熟時,調入葱、姜、澱粉等,翻炒片刻,滴些麻油即可,每日l劑。
功效:潤腸通便。
適應證:適用於腸燥便秘,老年人習慣性便秘,也用於醒酒解酒。
組方:鮮菊花50克,鮮仙人掌100克,雞胸脯肉300克,雞蛋2只,調味品適量。
製法:將雞肉洗淨切片,用蛋清和調味品拌勻的濕澱粉上漿,開大油鍋,至油温在120℃左右時,將上漿過的雞肉片倒入、滑熟,倒入漏勺瀝去油。鍋底留油,人姜、葱煸香,倒入雞片翻炒,烹入料酒,加入各種調味品,把仙人掌片及菊花入鍋一同翻炒,加少量清湯燜蓋片刻,淋上香油即翻炒起鍋裝盤。
功效:補養五臟,祛風明目,補血美容。
方5 麥菊淡菜湯
功效:平肝明目,滋陰補腎。
解酒醒酒粥
方1 楊梅汁粥
組方:鮮楊梅汁、大米各100克,白糖適量。
製法:將鮮楊梅擇洗乾淨,榨汁備用。取大米淘淨,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入楊梅汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1劑。
功效:清熱生津,和胃消食,利尿通淋。
方2 菠蘿粥
1劑。
功效:清熱生津。
方3 柿子粥
組方:鮮柿子2個,大米100克,白糖適量。
製法:將鮮柿子擇洗乾淨,榨汁備用。取大米淘淨,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入柿子汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1劑。
適應證:適用於肺燥及秋燥咳嗽,酒後煩渴,小便短黃等。
注意事項:
1.不要空腹食柿子。柿子含大量的柿膠酚、單寧、膠質,這些物質遇到酸時,就會凝結成不能溶解的硬塊,硬塊小的,會隨大便排出,硬塊大者,難以排出,停留胃內,就會形成“胃柿石症”,輕者胃脘疼痛,噁心嘔吐,重者會引起胃出血或胃穿孔。
3.食柿時不宜與蟹同食,以免腹痛泄瀉。
方4 甜瓜粥
組方:甜瓜1個,大米100克,白糖適量。
功效:清熱解暑,生津止渴。
適應證:適用於暑熱及酒後煩渴,小便黃短等。
注意事項:1.甜瓜雖然味美,但不宜多食,《本草綱目》言“西瓜、甜瓜皆屬生冷,世俗認為醍醐灌頂,甘露灑心,取其一時之快,不知其傷脾助濕之害矣”。2.《本草衍義》言“甜瓜,多食未有不下痢者,為其消損陽氣故也”。故性功能下降者慎用。3.《孫真人食忌》言“患腳氣患者食甜瓜,其患永不除,又多食發黃疽病,動冷疾,令人虛贏,解藥力”。故食用時應予注意。
方5 哈密瓜粥
組方:哈密瓜1個,大米100克,白糖適量。
製法:將哈密瓜擇洗乾淨,榨汁備用。取大米淘淨,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入哈密瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1劑。
功效:清熱解暑,生津止渴。
適應證:適用於暑熱及酒後煩渴,小便黃短等。
方6 地瓜粥
組方:地瓜1個,大米100克,白糖適量。
製法:將地瓜擇洗乾淨,榨汁備用。取大米淘淨,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時調入地瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1劑。
功效:清熱解暑,生津止渴。
解酒其它飲用方法
1.糖水解酒:取適量白糖用開水沖服,有解酒,醒腦的作用。
2.綠豆解酒:綠豆適量,洗淨,搗爛,開水沖服或煮湯服用。
3.食醋解酒:將食醋50克紅糖25克生薑3片,用水煎後服用。
4.食鹽解酒:飲酒過量,胸腹難受,用白開水加鹽飲用,立刻就能醒酒。
5.柑橘皮解酒:將柑橘皮焙乾研末,加食鹽1.5克,煮湯服用。
6.鮮橙解酒(鮮橘亦可):取鮮橙或鮮橘3—5個去皮後直接食用,或榨汁服用。
8.橄欖(青果)解酒:橄欖10枚,取肉煎服。
9.甘薯解酒:將生甘薯絞碎,加白糖適量攪拌服下。
10.鮮藕解酒:鮮藕冼淨搗成藕泥,取汁服用。
11.生梨解酒:直接食用或擠梨汁服用。
12.米湯醒酒法:取濃米湯飲用,有解毒醒酒之效,加入白糖飲用,療效更好。
解酒醒酒方法
稠酸奶
[2]
來源於蒙古人的飲酒習慣,通常是邊飲酒邊喝酸奶。酸奶會在胃部形成薄膜,保護胃部免受酒精傷害。酸奶也有催吐作用,加快酒精不經分解直接排出體外,胃部不適的酒友尤其適合,酸奶適合伴隨整個飲酒過程,時刻形成保護膜,但對宿醉的解除沒有積極作用。
濃橙汁
這是在亞洲流傳已久的解酒成分,中國、韓國、日本、越南,包括一些西方國家都認可的成分,一般藥店中藥櫃枱有售,很便宜,通常3元左右500克,研磨成細粉後,喝酒前吃15克就好,如果飲酒過多,酒後再吃15克。
煮成濃稠的燕麥粥,適合酒後食用。燕麥中含豐富的維生素B和大量粗纖維,有利於肝部解酒,也容易吸附酒精成分。粗纖維加速腸道蠕動,儘快排出有害成分。酒後一定要注意排大小便,酒精會麻痹腸道的蠕動,形成滯留,危害加大。
這是傳統的抗感冒辦法,加快血液流動,加快酒精的代謝和揮耗。姜中有少量薑黃素,對肝部解酒有幫助,日本很多解酒成分就有薑黃素。但要注意的是,薑黃素是一種藥品,不屬於藥食同源類,有一定副作用,有可能造成內臟出血。
芹菜榨原汁200毫升,酒後食用,不用加熱或稀釋。原汁中維生素C和纖維素比較多,對酒精分解能力比較強,這個方法在越南比較流行。
原理和燕麥粥類似,起作用的是維生素B和纖維粉。核桃中的不飽和脂肪酸,也可以補充飲酒過程中流失的營養。
這種食材在韓國比較流行,但看過韓國機場賣的朝鮮薊汁,幾千元一套,可以食用30幾次,疑似功能過分誇大,價格也難以承受。可以考慮自己動手種些朝鮮薊,第二年就可以摘花食用,通常是7朵花苞榨汁,酒前飲用就好。種子不貴,30元可以買很多了。很好栽,只要出牙就能活。朝鮮薊部分超市有售,栽種面積在逐步擴大。它有個同胞兄弟——杭菊,也就是菊花茶的主要原料,兩種同屬於菊科,也可以做為替代品,杭菊中藥入肝經,藥理與朝鮮薊類似點比較多,保護肝臟。
又叫醒酒肽、原谷酒肽,北美旅遊雜誌《孤獨星球》推薦過,用於指導來華美國人應付中國酒場,上海和曼谷的很多酒吧有,主要成分是醒酒肽,天然成分,對酒後反應非常好,肝部保護也不錯,缺點是一次要吃8片,不然達不到起效量。
這個方法也不錯。葡萄中含豐富花青素,能保護肝臟的酒精過氧化反應,白話就是可以保護肝臟。葡萄中也有豐富的維生素C,不過也是適用於微醺。曾經有人做過醉酒試驗,單純服用高劑量維生素C,但效果還是不如複合配方。
解酒注意事項
沒有提高酒量的物質
祖國醫學認為:茶有利尿作用,酒後適量飲些茶水.可以加速酒精排泄,較快地解除醉酒狀態。因此,以茶解酒的做法是有一定道理的。但是,酒後不宜大量飲濃茶。因為酒中的酒精成分對心血管的刺激本來就很大,而濃茶同樣具有刺激心臟的作用,酒精和茶雙管齊下,更增加了對心臟的刺激,這對於心臟功能欠佳的人來説,其後果是可想而知的。因此,酒後不宜多飲濃茶,平時也可以用覺烏湯這種中醫組方代茶飲用,有很好保肝護肝作用。醉酒後飲濃茶,對腎臟也是不利的。因為酒精在被消化道吸收後,90%在肝臟進行降解:酒精先被肝臟的醇脱氫酶轉化為乙醛,然後再被醛脱氫酶轉化為乙酸,最後分解成水和二氧化碳排出體外。一般來説,這一過程需要2~4小時。而酒後大量喝濃茶,茶葉中的茶鹼可較快地作用於腎臟而產生利尿作用,這樣,酒精轉化為乙醛後尚未來得及再分解,便從腎臟排出,而使腎臟受到大量乙醛的刺激,影響了腎臟的功能。此外,飲茶過多會增加心臟負擔,這對患高血壓、心臟病的人尤為不利。
酒後淡茶一杯,對於飲酒過量的人是“及時雨”。淡茶不僅生津止渴,清心怡神,還能解除酒精對人體的毒害。現代科學研究證實,茶的醒酒作用主要表現在:興奮中樞神經,對抗和減緩酒精的抑制作用;擴張冠狀動脈,利於血液循環;提高肝臟代謝能力;利尿,促進酒精迅速從體內排出。但是,酒後如果再飲過量的濃茶,則對人體不利:一是過多的水分進入體內,可刺激胃酸的分泌,沖淡胃液,不但不利於消化,而且會增加心臟和血管的負擔,這對高血壓、心臟病和肝硬化患者極為有害。二是當胃壁收縮時,由於鞣酸過多,會影響其對脂肪和蛋白質的吸收。同時,茶葉中含的單寧,能妨礙人體對鐵的吸收,並可造成缺鐵性貧血。三是乙醇與濃茶對大腦均有刺激性,酒後飲濃茶,二者共同刺激大腦,會影響大腦的功能,甚至造成神經衰弱、記憶力減退。酒後飲用濃茶,還會損傷腎臟,使膀胱冷痛,並可導致陽痿。
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嚴重醉酒請及時就醫:
治療原則
2.對重度中毒者應加用激素,脱水降顱壓等治療。
嚴重醉酒者請於六小時內及時就醫,酒精(乙醇)一次飲用大量的酒類飲料會對中樞神經系統產生先興奮後抑制作用,重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡。急性酒精中毒患者進院後的“間歇吸氧療法”、“血液透析療法”(排除血液中的乙醇)、“納絡酮療法”(能較好地解除呼吸抑制及其他中樞抑制症狀,可縮短重度酒精中毒患者甦醒時間,降低死亡率)均為常規療法。
解酒小貼士
最好避免喝烈性酒和白酒,如果要喝洋酒可以加一些冰塊和果汁,這樣就可以降低酒精含量,啤酒也是一種很好的選擇,還可以選擇一些XX酒,度數不高,又有保健作用,很適合女士和中老年人選用。人在空腹時對酒精的吸收更充分,所以在喝酒之前應先吃一點東西。
第二招:家常大白菜
將大白菜幫洗淨,切成細絲,加些食醋、白糖,拌勻後淹漬10分鐘後食用,清涼、酸甜、又解酒。
第三招:芹菜捨生取義
第四招:豆子是個好同志
第五招:荸薺的脾氣
取荸薺10個,洗淨搗成泥狀,用紗布包裹壓榨出汁飲服,適用飲高粱酒等烈性酒致醉者。
第六招:苦肉計
如果醉酒者的神志清醒,可通過手指摳喉嚨催吐,然後喝點白糖水。
第七招:鹽水解悶
飲酒過量,可在白開水中加少許食鹽飲用鹽水對解除胸悶難受有良好作用。
第八招:好湯好水
濃米湯裏含有多種糖及維生素B,有調和解毒醒酒之功效,如加適量白糖效果會更好。
第九招:集體的力量
第十招:姜不吐
酒醉後有噁心嘔吐者,取一小塊生薑含於口內,可止嘔吐。另外日本有薑黃解酒,注意使用。
第十一招:牛奶的阻斷功用
第十二招:蜜到痛除
治療因過量飲酒而頭痛的最佳方法是喝蜂蜜,這是美國國家頭痛研究基金會通過大量試驗得出的結果,應為蜂蜜中含有多種水果不具有的果糖,它可以促進酒精的分解吸收,有利於快速醒酒,驅除頭痛感
- 參考資料
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- 1. 胡獻國主編,.醒酒解酒妙方.北京:人民軍醫出版社,2005年10月第1版
- 2. 酸奶能解酒嗎? .中國知網.2013-09-01[引用日期2016-07-17]
- 3. 解酒良藥枳椇子《中國醫藥通報》 .中國知網.2016-02-01[引用日期2016-07-17]
- 4. 菊花的藥食同源功效《生命科學》 .中國知網.2015-08-01[引用日期2016-07-17]
- 5. 酒肽葛根枳椇子協同解酒能力的研究及綜述《科技資訊》 .中國知網.2015-10-21[引用日期2016-07-17]
- 6. 馬汴梁主編.飲酒與解酒的學問.北京:人民軍醫出版社,2006年01月第1版