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親液溶膠
鎖定
親液溶膠（ lyophilic sol）是對電解質的穩定性較大且可逆的一般系高分子溶液。
- 中文名
- 親液溶膠
- 外文名
- lyophilic sol
- 説 明
- 一般系高分子溶液
- 分散介質
- 水的親液溶膠
[英文]: lyophilic sol
[説明]: 一般系高分子溶液。指分散相與分散介質具有強親和力的溶膠，大多數高分子能在其表面上緊緊保持着一層溶劑的分子，形成親液溶膠。
與一般溶膠不同，明膠和蛋白質等能在水中分散成親液溶膠，但將水蒸發除去後，仍可回覆成乾燥的明膠和蛋白質等。
分散介質為水的親液溶膠稱親水溶膠(hydrophilic sol)。
- 參考資料
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- 1. 食品百科全書
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