覆盆子冰淇淋

材料

用量

冷凍覆盆子

50g

動物淡奶油

170g

蛋黃

2個

檸檬汁

數滴

白砂糖

40g

牛奶

90g

1. 從冰箱取出冷凍覆盆子，室温放置

2. 蛋黃加入白砂糖，擠入檸檬汁

3. 打至發白

4. 牛奶加至微熱後，倒入3中，拌勻

5. 將4放到火上，小火，煮至濃稠（期間用手動打蛋器快速攪拌）

6. 過濾後，座涼水晾涼

7. 奶油打至七分發，將晾涼的蛋奶糊倒入打發好的奶油中，拌勻

8. 將覆盆子倒入6中，電動打蛋器低速拌勻後倒入容器

9. 入冰箱冷藏90分鐘後取出，攪拌。之後再入冰箱，隔30分鐘--1小時取出攪拌一次即可