西鴿酒莊

西鴿酒莊成立於2017年， ^[6]  酒莊的創立者張言志，是法國波爾多葡萄酒學院畢業的專業釀酒師，也是波爾多葡萄酒學會（Académie du vin de Bordeaux ）的首位中國籍成員。 ^[7] 

西鴿酒莊選址於寧夏賀蘭山東麓青銅峽鴿子山產區，酒莊在鴿子山產區擁有20000畝葡萄園 ^[5]  ，其中15000畝是20年樹齡以上的老藤葡萄園。 ^[8]  現有葡萄品種蛇龍珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗、長相思等20多個。 ^[3] 

西鴿酒莊的建築是用近20萬塊賀蘭山石壘成的具有中國古城特色兼具現代感的巨大圓形建築，酒莊總建築面積約2.5萬平米 ^[5]  ，包含葡萄酒釀造區、橡木桶酒窖、灌裝區、瓶裝陳釀酒窖、專業品鑑區、遊客接待中心、莊園酒店和有機特色餐廳，年設計產能1000萬瓶 ^[5]  ，西鴿酒莊2019年10月通過世界最高標準的“BRC國際質量認證”，成為中國第一個通過該認證的酒莊 ^[7]  。 ^[3] 

酒莊價值觀：釀一瓶寧夏風土的好葡萄酒

酒莊願景：重新定義中國葡萄酒

結構釋意：西鴿酒莊整體建築呈外圓內方的結構，“圓”代表融匯世界的兼容幷蓄，“方”代表嚴謹守心，精益求精的工匠精神；其外圓內方的建築結構，藴涵着中國傳統文化的謙和智慧，體現了西鴿酒莊致力於成為國際頂級酒莊的勃勃雄心，也表達着西鴿酒莊的樸素理想：釀一瓶寧夏風土的好葡萄酒。 ^[3] 

種植理念：在崇尚自然、尊重自然的基礎上，採用國際先進的智慧農業系統對葡萄園的濕度、温度、光照等進行精準地管理，是中國首家實現數字化管理的葡萄園。

西鴿酒莊遵循“3126”法則，它是西鴿酒莊獨創的釀酒法則，體現了酒莊致力於釀造跟國際名莊相媲美的高端葡萄酒的釀酒理念。

3個月發酵：低温、緩慢、保留更新鮮的果香。

12個月陳釀：22年黃金藤，耐橡木桶陳釀的高品質葡萄酒。

6個月瓶儲：恆温瓶儲酒窖中陳釀6個月以上，一些高品質的葡萄酒會瓶儲3年以上。 ^[3] 

2017年西鴿酒莊正式成立， ^[6]  同年，接手15000畝20年以上樹齡的老葡萄園， ^[8]  又先後在酒莊周圍新種植葡萄5000畝； ^[8] 

建設初期，引進先進釀酒設備，投入資產接近4億元，設計年產能1000萬瓶； ^[5] 

2019年10月，西鴿通過世界最高標準的“BRC國際質量認證”，成為中國第一個通過該認證的酒莊； ^[7] 

2019年，西鴿酒莊作為寧夏賀蘭山東麓產區戰略大單品“賀蘭紅”的4家指定釀造酒莊之一。 ^[5] 

賀蘭山東麓區域位於東徑105°45′-106°27′，北緯27°43′-39°05′。地理條件優渥，東臨黃河，擁有引黃灌溉的便利條件；西靠賀蘭山，得到天然的屏障保護。有效積温達到3000℃，病害少，年降水量180mm到200mm之間，光照充足達2900小時至3100小時，土壤透氣、透水保肥性好，被公認為是世界最適宜栽培釀酒葡萄產區之一。

賀蘭山東麓葡萄酒栽培歷史悠久。西夏時期，因這裏種植的葡萄品質極佳，使者出使宋朝時曾“兼齎葡萄遺州郡”作為禮物。元代詩人馬祖常也曾寫：“葡萄憐美酒，苜蓿趁田居。”都是寧夏葡萄酒栽培歷史悠久的佐證。

2003年，賀蘭山東麓獲得了“葡萄酒國家地理標誌產品”保護區認證，成為繼河北昌黎、山東煙台之後第三個獲葡萄酒原產地保護認證的產區。 ^[9-10] 

2019年，玉鴿單一園蛇龍珠2017，獲“一帶一路“國際葡萄酒大賽 大金獎 ^[11] 

2019年，玉鴿單一園赤霞珠2017，獲 IWC·C 國際葡萄酒品評賽 ·中國 金獎

2019年，玉鴿單一園蛇龍珠2017，獲第八屆賀蘭山東麓葡萄酒博覽會 金獎 ^[12] 

2019年，玉鴿單一園霞多麗2017，獲 IWC·C 國際葡萄酒品評賽 ·中國 銀獎

2019年，玉鴿宋彩乾白2017，獲“一帶一路“國際葡萄酒大賽 金獎 ^[11] 

2019年，賀蘭紅赤霞珠乾紅葡萄酒N.28，獲Decanter品醇客亞洲葡萄酒大賽 銀獎 ^[13] 

2019年，玉鴿單一園赤霞珠2017，獲Decanter品醇客世界葡萄酒大賽 銀獎 ^[14] 

2019年，玉鴿單一園蛇龍珠2017，獲Decanter品醇客亞洲葡萄酒大賽 銀獎 ^[13] 

2020年，玉鴿宋彩桃紅2017，獲柏林葡萄酒大獎賽 金獎 ^[15] 

2019年，西鴿酒莊通過世界最高標準的“BRC國際質量認證” ^[7] 

玉鴿有機餐廳，以當地食材和有機食材為特色，主張人與自然和諧共生的理念。有兩個私密包間，一個西式旋轉餐廳，還有一個可容納50人同時用餐的大廳。 ^[16] 

玉鴿葡萄莊園酒店，以葡萄園為主題的高端民宿酒店。酒店配備有22間客房，其中包含11間大牀房，11間標準間，每個房間都用一個獨特的葡萄品種命名。 ^[17]