西餐中菜

材料

用量

拇指土豆

一斤

小香葱

一把（拇指和食指做圈）

素魚（大豆蛋白）

4塊

黃洋葱

1個

西生菜

半顆

韓國餃子（燙麪）

8個

現磨黑胡椒粉

4茶匙

素高湯

4湯匙

鹽

-

橄欖油

-

濕澱粉

2湯匙

1. 手指土豆洗乾淨，用小刀挖掉有黑色的地方，不用削皮，一切為四；洋葱2/3粗略但均勻地切開6瓣；香葱切葱花。土豆、洋葱和葱花放到烤盆裏，拌上4湯匙橄欖油、2茶匙黑椒粉和一點點鹽，烤箱250攝氏度烤半小時，每15分鐘取出攪拌一次。剩餘1/3洋葱切碎待用。

2. 生菜切粗絲裝盤，用平底鍋煎餃子。為了增加口感，餃子的三個面（前後、底部）都可以煎焦脆，煎好就放到生菜上面。

3. 煎完餃子煎魚，兩面各2-3分鐘，略焦就行，反正是熟的。裝盤之後用餘油炒切碎的洋葱，軟了就放高湯，放2茶匙黑椒粉，我還添了一湯匙香醋增加魚香。用濕澱粉勾芡，用鹽調味，澆在煎魚上。