西紅柿雞蛋滷

材料

用量

西紅柿

1個

雞蛋

1個

葱、蒜

-

油、生抽醬油、鹽

-

番茄醬、玉米澱粉、香菜

（可有可無）

1. 雞蛋打碎，切少許葱花放入，炒鍋熱油炒成雞蛋碎，盛出備用。

2. 炒鍋熱油，放入蒜末炒香，把切好的西紅柿丁放入炒化，加入鹽、生抽、番茄醬，加適量水燒開。

3. 煮至有黏稠加入少許水澱粉，放入炒好的雞蛋，攪拌均勻即可盛出。

4. 盛出後可以在表面撒上一些香菜碎。