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西瓜子
鎖定
- 中文名
- 西瓜子
- 外文名
- watermelon seed
- 別 名
- 瓜子
- 主要原料
- 瓜子
- 是否含防腐劑
- 是
- 主要營養成分
- 蛋白質,脂肪,維生素B,維生素D
- 主要食用功效
- 降壓,緩解急性膀胱炎之症狀
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 儲藏方法
- 常温儲藏
西瓜子食品加工
專門種植的西瓜取其種子,粒較大才有加工利用的價值,經過適當處理,可製成很受歡迎的小食品及零食。
西瓜子糖鹽瓜子
取西瓜子5公斤,用水清洗乾淨,瀝乾後,放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克,糖精1克,先將食鹽用水溶解,加水量以食鹽能完全溶解為度,再把糖精溶於鹽水中。把食鹽糖津液倒入瓜子鍋中,用文火炒熟,至乾燥,也可用烤爐烤制。最後噴以食用香精即成。
西瓜子油香瓜子
將西瓜子5公斤用水清洗,瀝乾後炒熱,加熟油50克,食鹽75克和糖精1克,炒至將熟時,再加同樣數量的油、鹽和糖精,繼續炒至乾燥,或直接用烤爐乾燥。出鍋後噴上食用香精即成。
西瓜子醬油瓜子
將西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤,溶解後取其上層清液)浸泡5小時左右,用手淘搓,除去子膜,洗淨按10:1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽、茴香、桂皮同投入鍋內,加水浸過瓜子,用旺火燒煮約1.5~2小時,然後改為小火,緩慢烘烤,讓鹽滷乾燥,或直接放進烤房,烤爐以80攝氏度左右温度烘乾。
西瓜子鹽炒瓜子
將西瓜子5公斤洗淨,瀝乾撒上250克精鹽,攪勻後靜置3小時,然後曬乾或烘乾,再放入炒鍋中炒熟即成。
西瓜子注意事項
1. 食用以原味為佳,添加各種味料做成的瓜子不宜多吃;鹹瓜子吃得太多會傷腎;
2. 長時間不停地嗑瓜子會傷津液,導致口乾舌燥,甚至磨破、生瘡;
3.西瓜子殼較硬,嗑得太多對牙齒不利。
西瓜子化學成分
西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分名Cucurbocitrin,有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之症狀。
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西瓜子功效作用
2.西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁;
4.西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分,有降壓作用,並能緩解急性膀胱炎之症狀;
5.西瓜子性味甘,性平,無毒;具有利肺,潤腸,止血,健胃等功效。
西瓜子性味
甘,平。
①《綱目》:"甘,寒,無毒。"
②《本經逢原》:"甘,温。"
③《醫林纂要》:"甘,平。"
西瓜子功用主治
①《綱目》:"清肺潤腸,和中止渴。"
3 有接骨功能。
西瓜子有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效。
4.西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食慾或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁。
5.它含有不飽和脂肪酸,有降低血壓的功效,並有助於預防動脈硬化,是適合高血壓病人的小吃。
西瓜子偏方
方名:接骨丹
處方:白穀米五斤、蠶絲四兩、頭髮一兩半、西瓜子一兩半、葱根2-3個。
製法:白穀米放水內,春冬季節泡四十天,夏秋季節泡二十八天,每天攪一次,待有臭味時換水一次,期滿後取出曬乾。然後將上藥一同放入鍋內,炒成土黃色而成團狀,一見冒黃煙立即取出,涼後軋成細末備用。製成的藥面防止潮濕。
用法:復位後根據骨折面積大小,確定用藥量。一般一次用藥一兩左右,將藥面放入碗內,用醋一滴一滴的加,不停攪拌,待藥成軟膏狀,攤在布上貼患處,十二天換藥一次,敷藥後必須用夾板固定不要隨意拿掉。
療效:17年來,共治1000餘例,治癒率達80%左右。
一般人羣都可食用,每次約50克;不宜給嬰幼兒吃,以免掉時氣管發生危險。
西瓜子食物營養成分
食物名稱 | 西瓜子 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 582 千卡 |
蛋白質 | 32.7 g |
脂肪 | 44.8 g |
飽和脂肪酸 | 7.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 28.7 g |
單不飽和脂肪酸 | 5.3 g |
碳水化合物 | 14.2 g |
不溶性膳食纖維 | 4.5 g |
鈉 | 188 mg |
鎂 | 448 mg |
磷 | 765 mg |
鉀 | 612 mg |
鈣 | 28 mg |
錳 | 1.82 mg |
鐵 | 8.2 mg |
銅 | 1.82 mg |
鋅 | 6.76 mg |
硒 | 23.4 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.04 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.08 mg |
煙酸(煙酰胺) | 3.4 mg |
維生素E | 1.23 mg |
- 參考資料
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- 1. 【西瓜子的功效與作用】 .菜瓢谷[引用日期2013-07-02]