西班牙凍湯

在哥倫布「發現」新大陸，把番茄和辣椒帶到歐洲前，只是隔夜麪包、鹽、橄欖油、大蒜、醋的混合物。

但新的材料仍然不是食譜的必要元素。在它的發源地，有各種不加番茄的凍湯。其中一種稱為白凍湯 (Ajoblanco Malagueño)只是在原始食譜中加入了杏仁。