西安賈三清真灌湯包子館

聞名全國的“賈三灌湯包子”是陝西省著名清真飲食技師賈三先生髮揚民族傳統飲食一技之長，研究、吸收南北各地穆斯林風味小吃的優點後創制。隨後，數家仿效，逐步形成古城西安一清真名小吃。眾家之中，“賈三包子”獨具風味，它“皮薄如紙，筋韌柔穰，餡嫩含湯，佐汁鮮濃”，與臘牛羊肉人稱“三絕”，被譽為古城第一籠。

賈三正宗灌湯包子，工藝考究，用料精細。選用白麪粉制皮，秦川黃牛肉為陷，將牛骨髓原湯打入陷內，以果木籠強火蒸出。不僅口感好，味道佳，而且含鈣量高，長期食用能壯骨生精，滋補強身，極具營養價值。

賈三包子以它佳美的品質，精湛的技藝贏得各界人士的好評。從平民百姓到文人名士無不交口稱讚，紛紛題詞贈畫，盛讚賈三包子“食中妙品”、“清真美食”、“名貫九州”......。1993年賈三灌湯包子在北京被國家輕工業部評為“全國最暢銷食品”，1995年被首屆中國優質清真食品推薦會認定為“中國優質清真食品”，1997年又被中國名牌事業發展評論中心評為“中國名牌”食品。

2021年9月18日，被文化和旅遊部認定為第五批國家級非物質文化遺產代表性項目傳統麪食製作技藝（西安賈三灌湯包子製作技藝）保護單位。 ^[1] 

2023年9月28日，《商務部等5部門關於公佈中華老字號複核結果的通知》公佈，西安賈三清真灌湯包子館的賈三品牌通過中華老字號複核。 ^[2] 

宏揚中華民族清真飲食文化，發展中式清真快餐連鎖產業，是賈三先生良久的心願。在對中外餐飲業現狀及其發展進行了大量研究、考察的基礎上，賈三先生倡導並創建了西安賈三食品有限責任公司。公司在原有灌湯包子的基礎上，又廣泛吸收清真食品傳統工藝精髓，發展了多種民族傳統小吃和健康飲品，逐漸形成賈三食品文化。經營上，公司走規模，科學的發展道路，採用工業化、標準化、連鎖化的經營方式，發展清真快餐連鎖產業。目前在西安、北京都有賈三灌湯包子直營店。

西安市蓮湖區新隆基大廈下蘇寧電器旁