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襪底酥

鎖定

襪底酥是江蘇崑山千年水鄉古鎮錦溪鎮的地方傳統名點。襪底酥之所以受人歡迎，在於精選配料，做工講究。“襪底酥”餡芯製作精細考究，原料配比嚴格。

同時“襪底酥”烘烤技術性很強，烘烤時師傅須一步不離地守在職邊盯住爐膛，直到酥餅呈現鮮亮的光澤、散發出清香時才出爐，這樣烘烤出來的“襪底酥”一層層薄得透明，吃起來鬆脆爽口。

中文名: 襪底酥
分類: 點心
口味: 鬆脆爽口

主要食材: 精白麪粉，熟豬油
流傳地區: 江蘇崑山錦溪鎮
工藝: 烘烤

襪底酥民間傳説

襪底酥

襪底酥是千年水鄉古鎮錦溪的特產，顧名思義，相傳宋孝宗來到錦溪，由於旅途勞累，國事纏身，胃口全無，吃啥都沒有滋味。心急之中陳妃找當地的百姓為夫君做些點心。因為心急，使得做出來的餅呈腰子狀。宋孝宗醒來看到案几上擱着一疊襪底，心想愛妻怎麼還有閒暇縫襪底?陳妃見宋孝宗醒來，連忙送上酥餅。宋孝宗這才恍然大悟，感到肚中飢腸轆轆，就大口吃了起來，想不到味道比宮中的“東坡餅”還要香還要酥，就問愛妃這是什麼餅?陳妃就開玩笑地説，既然夫君説它是襪底，那就叫它襪底酥餅吧。襪底酥由此得名。