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襄陽夾沙肉
鎖定
- 中文名
- 襄陽夾沙肉
- 主要食材
- 豬肥膘肉
- 輔 料
- 洗沙、玫瑰、糯米
- 調 料
- 紅糖、豬油、白糖
襄陽夾沙肉簡介
襄陽夾沙肉
[1]
以肥膘肉和綠豆沙為主料,以肉裹沙,入鍋炸制而成,是筵席上很受歡迎的一種甜食炸菜。
襄陽夾沙肉菜品特色
襄陽夾沙肉原料
豬肥膘肉500克。 洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克。紅糖50克、豬油50克、白糖25克。
[1]
襄陽夾沙肉製作過程
豬肉刮洗乾淨,入鍋煮至剛熟撈出晾冷,用刀切成長約8釐米、寬4.5釐米、厚0.7釐米的片(16片),再將肉片逢中片一刀,使成皮相連的兩張薄片。
鍋內放紅糖炒化,加洗沙、豬油炒勻,加玫瑰搗勻。然後將餡塞於肉片夾層中,壓成扁形,逐片擺於蒸碗中成圓形。
- 參考資料
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- 1. . .湖北政府網[引用日期2015-01-26]