褐牛肝菌

編 號 6

中 文 名 褐牛肝菌

定 名 人 Fr．

參考文獻 Syst．Myc．1: 393，1821． ¨D¨DDictyopus aereus Quèl．，Enthir．，p ．159，1986． ¨D¨DBoletus edulis ssp．aereus Konr．et Maubl．，Icon．Sel．6: 454，1924¨D1937． ¨D¨DTubiporus edulis ssp．aereus R．Maire，Publ．Instit．Botan．3: 45，1935．

菌蓋寬5―9 cm，向中央漸凸，幼時呈半圓形，後 期微近平展，蓋表有短絨，後期脱落，平滑，少數有不規則裂紋，或近蓋中央處有凹凸不平。咖啡褐色，中央部深咖啡色，有時 呈現紫褐色暈斑，蓋表乾燥，不黏。菌蓋緣接菌管處不延長，蓋部菌肉厚l―2．2 cm，白色，近菌蓋處微呈淡粉褐色。生嘗味香 甜，有香豆素（coumarin）之氣味，肉質脆，傷後不變色。菌孔單孔式，子實層面白色，灰白色，成熟後呈暗黃褐色，菌管長0 ．3―1．2 cm，白色，成熟後橄欖綠色，橄欖褐色。菌孔不規則圓形、多角形，13―15孔/cm，與柄貼生，成熟後往往與柄斷裂 。菌管髓菌絲平行列。 菌柄粗棒狀，基部漸膨大，直立，5―7×1．5―3 cm。褐色，深茶色，往往有黑色暈斑，柄上部有網絡 ，網脊色深。中下部多被縱條紋所取代，菌柄基部菌絲初白色，後褐黃色。擔孢子橢圓形，長橢圓形，孢頂近平截，臍上壓無明 顯下凹，幾近平坦，12―17×4．5―6μm，近蜜黃色，透明淡蜜黃色。擔子棒狀，幼時頂闊基漸窄，24―36×8―12 μm，具4孢 子。側生囊狀體和管緣囊狀體近腹膨狀24―42×7．5―15 μm。二者形態無明顯分化。菌絲無鎖狀聯合。

本種由裘維蕃始用漢名黑 牛肝菌（1957），1938年由周家熾在昆明大普吉的栓皮櫟Quercus variabilis Bl．林下采得，這與昆明黑龍潭同種樹下，王立 松也重複採到。迄今是西南地區雨季來臨後，貿易菜場上的習見食用菌，其子實層淡白色，菌蓋菌柄深褐色，以至黑褐色，歐洲 的種類也具有深黑色和白色菌肉的特徵（Singer 1947），此特徵較易識別。習見於櫟屬、栲屬林下。在歐美常見於Quercus virginiana Mill．、Q．laurifolia Michx．和Q．laevis Walt林下，其分佈範圍從北温帶到亞熱帶、美洲的太平洋海岸和墨西 哥的櫟林下均有分佈。見於7―10月，食用菌。 ^[1]