褐牙鮃

背鰭66-84；臀鰭51-63；胸鰭12-13；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭18。側線鱗約108-120。鰓耙5-6+14-16。椎骨11+25-28（解剖2尾，X光照片2尾）。 ^[3] 

體長為體高2.4-2.7倍，為頭長3.2-3.9倍。頭長為吻長4-5.1倍，為眼徑4-7.5倍，為眼間隔7.7-20倍，為背鰭條長2.3-2.7倍，為左胸鰭條長2.1-2.8倍，為左腹鰭條長3.4-4.2倍，為尾鰭長1.3-1.6倍，為尾柄長2.8-4.1倍；尾柄高為長1.2-1.7倍。 ^[3] 

體長可達800毫米以上，體長橢圓形，很側扁，背腹緣凸度相似。魚愈大尾柄較眼徑愈長。頭高較頭長略大；背緣斜，微凸；腹緣在下頜後端呈鈍角形，前方斜直。吻短三角形，側扁；小魚較眼徑短而大魚較長。眼位頭左側；上眼鄰頭背緣，前緣較下眼略前。眼間隔平坦，魚愈小愈較窄，體長400毫米時寬約等眼徑。前鼻孔有一皮膜突起；左鼻孔位眼間隔正前方吻側；右鼻孔位約等於上眼下緣。口大，很斜，兩側近似。上頜長約等頭長1/2，伸過眼後緣。下頜聯合下方有一突起。兩頜牙一行，大犬牙狀。鰓孔達胸鰭上方。鰓耙長扁，後緣有毛刺；有小突起狀鰓耙散存。鰓膜骨條7。鰓峽凹刻深。肛門位體右側。生殖突位於臀鰭始點左上方，似白點狀。 ^[3] 

頭體左側有小櫛鱗，右側為圓鱗；吻、兩頜及眼間隔前半部無鱗；除尾鰭有鱗外，背、臀鰭僅左側有1-2行鱗。側線每側一條，側中位，在胸鰭上方呈弧狀；在頭部有眼下枝，無明顯的顳上枝。 ^[3] 

背鰭始於上眼稍前方的吻右側，僅後部約41鰭條分枝，第35-36鰭條最長，後端鰭條最細短。臀鰭始於胸鰭基下方，約前1/3鰭條不分枝，形似背鰭。胸鰭側位，稍低；左胸鰭尖刀狀，第3-4鰭條最長，中部6-8鰭條分枝；右胸鰭近圓形，長約等左鰭3/4。腹鱗基短，喉位，後5鰭條分枝；左腹鰭位低，第2-3鰭條最長，伸達臀鰭前端；右腹鮚位略後、較高。尾鰭後端雙截形，中部13鰭條分枝。 ^[3] 

頭體左側暗灰褐色，側線直線部中央及前端上下各有一約等瞳孔的亮黑斑，其他處散有暗色環紋或斑點，奇鰭有暗色斑紋，胸鰭有黃褐色橫細點紋；頭體右側白色，鰭淡黃色。 ^[3] 

解剖體長243毫米雄魚；胃長約等頭長2/3，後1/4呈盲囊狀；腸長約等頭長86.5%；幽門盲囊左右各2個；左肝大，微不及頭長1/2，右肝很小；膽橢圓形；精巢白三角形；腹膜淡色。體長400毫米雌魚卵巢黃色三角形，后角細長約達第4脈棘兩側。左眶前骨三角形，右眶前骨多角形，右眶下骨5個。前4髓棘板狀；第5-6腹椎有腎脈突，第7-11有腎脈弓，腎脈棘叉狀；中後部尾椎略有縱嵴狀橫突。 ^[3] 

褐牙鮃為冷温性底層魚類，棲息於水深20-50米，底質為泥沙底的大陸架水域，具潛砂習性，越冬場在水深>50米的外海。褐牙鮃在極限水温1℃和33℃時只能短暫存活。當年稚、幼魚較耐高温，而2齡以上的褐牙鮃適應高温能力明顯下降。而1齡以下的稚、幼魚耐低温能力較差。褐牙鮃仔、稚魚培育生長的最適水温為16-21℃，成魚生長的適温為8-24℃，最適水温為16-21℃。養殖褐牙鮃在5℃以下不攝食；13℃以下、23℃以上攝食減少；10℃以下、25℃以上不大攝食並停止生長；水温在10-24℃範圍內隨着水温增高攝食量逐漸增加，水温超過27℃是危險的，長期處於27℃或在超過27℃的環境下，易引起大量死亡。 ^[4] 

褐牙鮃為廣鹽性魚類，對鹽度變化的適應能力很強，能在鹽度低於8‰的河口地帶生活。幼魚對低鹽環境有很強的適應能力，對低鹽的忍耐力隨個體增大而增強，體長25-30毫米稚幼魚，在鹽度18的海水中24小時成活率達100%，即使在純淡水中，也可存活1-2天。生長最適鹽度為17-33。褐牙鮃耐低溶解氧能力強，溶解氧致死濃度為0.6-0.8毫克/升。人工養殖牙鮃時溶解氧應高於4毫克/升。 ^[4] 

褐牙鮃屬肉食性魚類，主要捕食底棲性的甲殼類或是其它種類的小魚。 ^{[3]  [5]} 

在黃渤海及東海似有兩大羣體。北羣1-2月越冬區約位北緯33°30′-37°30′和東經122°30′-124°0′海區，水深約50-80米，底層水温6-11℃，底質為粘土軟泥、粉沙質粘土軟泥和部分細粉沙質海區。魚羣較密。3月北移。4月到海洋島南，沿5-6℃水温範圍入渤海海峽。開始生殖洄游，5月一羣到遼東半島東南淺海去鴨綠江口外產卵場；另一羣經渤海中部和遼東半島西淺海，主要去灤河口外產卵場；另有少量去山東半島南及連雲港外產卵；還有部分去朝鮮西岸產卵。生殖魚羣分佈於水深15-25米，底層水温10-13℃，底為細沙、粗粉沙及細粉沙海區。6月產卵後魚分散索食。10月渤海索餌，魚羣部分到渤海海峽。12月成山頭北到海洋島南遍佈魚羣，部分魚羣往石島東南近海，漸返越冬區。南羣1-2月越冬區位東海中部，即約北緯27°-27°30′和東經121°30′-122°30′、水深約40-80米海區；約3-4月在浙、閩近海產卵，4-5月稍南下，因7-9月暖流北移而又遊向東北，後漸遊往越冬區。褐牙鮃全年適温範圍主要為6-12℃。 ^[3] 

一天後仔魚全長3.04-3.52毫米，卵黃變小。2天后仔魚全長3.2-3.7毫米；3天后全長3.6-3.75毫米，口與肛門形成，靜止時仔魚倒懸水中。4天后始攝食；5天后全長3.8-4.2毫米，卵黃消失。15天后後半部有3個冠狀幼鰭突起。17天后全長8.25毫米，冠狀幼鰭有5鰭條，兩眼尚對稱。20天后入稚魚期，全長8.28-11.44毫米（體長7.94-9.6），肌節9+26，右眼始上移，兩頜有小牙，尾鰭條15。25-26天后全長10.6-11.16毫米，頭頂下凹，右眼更高，奇鰭與腹鰭基本形成。遊時體態正常，靜時仍倒懸水中。28天后全長12.6毫米（體長10.2），右眼位頭頂，冠狀幼鰭縮短，體呈扁卵圓形，腹部肌厚不透明。始底層生活，食底棲動物，體左側向上。35天后體不透明，全長13.7-20.54毫米，有鱗及側線。42-45天后全長20.28-25.48毫米入幼魚期，外形似成魚。在中國北方一週齡體長約50.5-67.4毫米，2周齡124.5-133毫米，3周齡176.7-243毫米，4周齡約400毫米，5周齡480-500毫米，9齡可超700毫米。 ^[3] 

分佈於中國、朝鮮半島、日本及俄羅斯庫頁島等海區。在中國自珠江口到鴨綠江口外附近海域均產，以黃渤海最習見；在台灣產於西南部、北部及澎湖海域。 ^{[3]  [5]} 

最小性成熟雌魚體長約480毫米，5齡。懷卵量體長480毫米時約為20萬粒，600毫米時約40萬粒。在膠州灣產卵期為4月下旬到6月中旬，當時海面最低水温為10℃，末期最高為18℃。生殖期雄魚較小，腹部不凸，可擠出精液；雌魚腹部膨凸，體較大，重2.5-3千克。產出卵為圓球形，在鹽度30‰的靜海水中浮於水面。卵徑約0.86-1.1毫米，初期卵較大，後漸小。卵面有一徑為0.15-0.22毫米透明的油球。 ^[3] 

卵膜光滑、透明、無粘性。卵黃亦透明。胚早期無色素細胞，原口近閉合時出現黃、黑二種。色素細胞很小，顆粒狀，散佈胚體上。原口閉後有6對肌節，色素細胞自頭到尾顯著增加，另在頭、尾附近卵黃囊上有少數黃色素。胚體包卵黃4/5時色素細胞由顆粒狀變細分枝狀，背、腹鰭槽及肛門與油球間也有黃色素。胚體包完卵黃時卵從水面下沉，胚胎在卵膜內常轉動。後尾部常擺動，頭先伸出，孵化孔圓形。 ^[3] 

孵化時水温17.2-18.6℃，約需52小時，20℃時需48小時，但27℃時僅部分卵能孵出仔魚。初出仔魚身彎，10-30分鐘後伸直，全長2.07-2.44毫米，肌節13+26個，卵黃佔體長1/2，油球位卵黃下方，肛門位卵黃後。 ^[3] 

運輸來的親魚放入2個5米×6米×1.6米的水泥池裏進行暫養。光照強度為1000-2500勒克斯，充氣，用水泵在池中抽水形成水流，每天換水2次，每次換水量100%，且每天清洗池壁、池底。馴養期間水温10-14℃，海水pH8.0-8.2、鹽度27‰～30‰。褐牙鮃對環境和餌料的改變比較敏感，剛入池10天內極少活動且拒食。10天后開始投餵活泥鰍、沙蠶和蝦。每天投餵量為體重的1%。投餵後的第2天有個別親魚開始攝食，第5天大部分親魚攝食，投餵量擴大為體重的3%，每天上、下午各投餵一次，將餌料投向親魚魚體的前方，親魚便躍起爭食。親魚大量攝食後，開始用配合餌料和冰梅魚進行馴食，活餌的量逐漸減少。親魚不攝食時及時撈出殘餌。在馴養時儘量避免人為的過分驚擾，以免造成親魚馴化的失敗。 ^[6] 

在親魚的馴養完成後，於6月中旬將親魚轉入土池進行中間培育。親魚池應選擇堤壩堅固，進排水通暢，泥沙底質的小型池塘。池塘高度最好在2米以上。在臨放親魚前一個月用生石灰進行徹底消毒，用80目濾網注入新鮮海水反覆衝涮，直到海水清新為止。 ^[6] 

高經濟價值魚種，一般漁法以一支釣、底拖網或延繩釣捕獲。肉質佳，以生魚片、清蒸或紅燒食之。已可人工養殖。 ^[5]