血腥瑪麗的傳説

它獲得如此廣泛的知名度是因為它是首先來自於一種雞尾酒，這種雞尾酒由伏特加、番茄汁、檸檬片、芹菜根，混合而製成，鮮紅的番茄汁看起來很像鮮血，故而以此命名。在美國禁酒法期間，這種雞尾酒在地下酒吧非常流行，稱為“喝不醉的番茄汁”。

血腥瑪麗Bloody Mary

20世紀20年代，美國人Fernand Petiot，巴黎一家名叫Harry's New York bar的酒吧酒保，把等量的番茄汁和伏特加混合在一起的時候，並不知道這種混合物後來會風靡全世界。按照Petiot的説法，“一個男孩建議我把這種飲料叫做‘血腥瑪麗’，因為它讓他想起芝加哥的‘血桶’酒吧，和那裏一個叫做瑪麗的女孩。”

1934年，Petiot帶着“血腥瑪麗”的處方，來到紐約St.Regis旅館的King Cole Bar，旅館裏的人慫恿他把這種酒的名字改為“紅鯛魚”，但這聽起來並不吸引人。聰明的紐約人要求Petiot往這種飲料中添加各種調味品，因為它嚐起來平淡。所以，為了滿足那些尋求刺激的勇敢的人們，Petiot混合了黑胡椒、辣椒粉、醬油、檸檬和大量的TABASCO辣椒醬在這種飲料裏面，這樣，一種屬於美國的經典誕生了。

世界上沒有哪一種雞尾酒像血腥瑪麗這樣有這麼複雜的成分、這麼全面的功用、這麼大名氣和它能夠帶給人們的無窮盡的樂趣！

它是一種真正意義上的經典。它是如此活潑、新鮮、刺激，作為一款偉大的醒酒藥、開胃酒，對於業餘的調酒師，它比其他任何一種雞尾酒都富於創造性元素。你可以隨意增加和減少種類眾多的成分，使之成為專屬於你的那一杯有着獨特個性的Bloody Mary！你喜歡山葵（辛辣的調味品）嗎？試試芥末怎麼樣？哦，討厭熱沙司？好，那來點墨西哥胡椒好了。這種飲料能讓你在朋友和家人之間一夜成名！

一杯最基本的血腥瑪麗需要包含伏特加酒、番茄醬、伍斯特沙司、熱醬油、鹽和胡椒粉、西芹鹽、橙汁或檸檬汁，最後別忘了山葵。有特殊口味的人們，可以根據自己的需要添加其他成分，如芥末、黑胡椒、蒔蘿（香辣作料）、克拉莫汁等。另外，用其他基酒來代替伏特加，將會產生不同種類的其他風味的血腥瑪麗，例如用金色龍舌蘭調製成Deadly Mary（致命瑪麗），用琴酒調製成Red Snapper（紅鯛魚）等。

美味的酒品當然要用特別的酒杯來盛裝，享用血腥瑪麗，首先要把雞尾酒杯的杯口用檸檬片擦拭，再把其倒置於事先平鋪好的一層細鹽或由鹽、胡椒粉和蒔蘿粉的混合粉末上，這樣在杯口上沾上薄薄的一層，再用切好的捲曲橙皮垂於杯沿，插上翠綠的西芹枝葉，形成絕好的裝飾。這種獨特、熱辣的外觀與血腥瑪麗富有挑戰的口感和味道一起，造就了其經久不衰的致命吸引力。

血腥瑪麗(4張)

1.伏特加中放入冰塊

2.加入西芹鹽

3.勾兑入番茄汁

4.添加安哥拉苦精和辣椒水

點評：美人和烈酒一樣，只屬於那些能夠品味的人，這也是美人烈酒彌足珍貴的原因。