血細胞凝集素

血細胞凝集素是一種非免疫來源的、對糖及其綴合物可逆專一識別的蛋白質分子，它是能夠可逆地結合到特異單糖或多糖上的蛋白質，所以可以通過葡萄糖洗脱液洗脱分離。因具有一個以上同糖結合的位點，因此能夠參與細胞的識別和粘着。

在流感病毒、痳疹病毒（以及許多其他細菌和病毒）表面等均能找到，可附着於不同動物的紅血球，而使紅血球凝集。嚴重時可致死。水解血球凝集素可得輕、重兩鏈，輕鏈可與受體細胞膜融合，重鏈則和細胞膜表面的唾液酸受體結合。

至少有16個不同的HA抗原，貼上了H1到H16的標籤。前三種H1、H2型、H3，遍佈於人類流感病毒。

豆角中毒事件屢次發生，受到了各界廣泛的關注。據一些研究表明其毒性物質為豆角血細胞凝集素。它是廣泛存在於各種植物中的抗營養因子，在高温中可被分解破壞，但在菜餚烹飪中如不注意火候温度，便容易使人誤食未經高温滅活的血細胞凝集素而導致凝集素中毒。凝集素中毒潛伏期可長可短，一般在2-4小時。中毒者會出現噁心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭疼、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等症狀。