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蠶豆炒韭菜

鎖定
蠶豆炒韭菜是一道以韭菜、水發蠶豆等為主料做成的菜品,屬於家常菜。
中文名
蠶豆炒韭菜
分    類
家常菜
口    味
鮮鹹
主要食材
水發蠶豆韭菜

蠶豆炒韭菜所需食材

蠶豆炒韭菜原料

水發蠶豆2/3碗、韭菜150克

蠶豆炒韭菜輔料

生薑末1小匙、各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯

蠶豆炒韭菜製作方法

蠶豆炒韭菜 蠶豆炒韭菜
1 蠶豆剝去外殼、韭菜洗淨瀝乾後切段備用。
2 起油鍋加油3大匙,放入生薑末爆炒至金黃色。
3 將蠶豆放入鍋中並加水1/2杯炒至熟軟。
4 最後加入韭菜、其餘調味料拌炒片刻即成。
備註
1.本道菜亦可清蒸,最後將調味料淋上即可,功效相同。
2.偏好食辣者,可加入適量辣椒末調味。
3.可酌量加入枸杞,可增美觀。

蠶豆炒韭菜食用須知

韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認為,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。