蠔油蝦糕

蝦仁、肥豬肉、澱粉、雞蛋、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、蠔油、葱薑末、胡蘿蔔、捲心菜

　1、首先來製作蝦糕。將蝦仁和肥豬肉剁成蓉，加澱粉、雞蛋、料酒、胡椒粉、鹽、雞精、葱薑末調味，後團圓上鍋蒸15分鐘；

2、再做巢。胡蘿蔔、捲心菜切絲，用鹽麻一下，交叉起來放在盤子上做鳥的巢穴狀；

3、造型。將蝦糕放在胡蘿蔔和捲心菜做的這個巢上，然後用蠔油汁勾芡淋在蝦糕上即可。