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蟶乾燉薯仔
鎖定
蟶乾燉薯仔是一道福建菜，主要由蟶乾、清水、薯仔、芹菜製作而成。
- 中文名
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蟶乾燉薯仔
- 分 類
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福建菜
- 製作原料
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蟶乾20克，清水200克
- 製作過程
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薯仔500克去皮洗淨
- 流行地區
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福建福州
蟶乾燉薯仔菜品信息
【菜名】蟶乾燉薯仔
蟶乾燉薯仔製作原料
蟶乾20克，清水200克，薯仔500克。鹽、
味精少許，芹菜末少許。
蟶乾燉薯仔製作過程
1、將蟶乾20克洗淨，加清水200克浸泡後蒸30分鐘讓其出味。
2、薯仔500克去皮洗淨後切斜刀塊裝碗。
3、薯仔塊加入蟶乾湯（包括蟶乾）和肉湯約500克，調入鹽、味精蒸20分鐘即成。
以上做法改為煮法也可以，煮好出鍋時加點芹菜末味道更佳。煮的做法，湯較渾濁，不如蒸的清澈。
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- 參考資料
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