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螺螄雞
鎖定
螺螄雞是以雞肉、螺螄為主料的菜品，輔料是幹辣椒、八角、料酒等。
- 中文名
- 螺螄雞
- 主要食材
- 雞肉，螺螄
螺螄雞用料
材料 | 用量 |
雞肉 | 500g |
螺螄 | 1000g（含殼） |
幹辣椒 | 少許 |
姜 | 少許（切絲） |
蒜 | 少許 |
八角 | 少許 |
葱 | 少許 |
料酒 | - |
醋 | - |
生抽 | - |
鹽 | - |
香料 | - |
螺螄雞做法
1. 1先將雞肉洗淨，鍋中燒水將雞肉撈水. 盛出。2.將鍋中燒熱放入植物油，燒至七成熟放入薑絲，、蒜、幹辣椒、炒出香味，3.立即倒入洗好的螺螄一起翻炒，等到鍋中油逐漸減少放入料酒、醋，生抽4，放入雞肉翻炒五分鐘後倒入啤酒淹沒螺螄5.先用大火煮開，再用中火慢慢收汁 | 
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2. 最後起鍋 | 
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- 參考資料
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- 1. 螺螄雞 ．下廚房 作者：石台富硒村土菜館 [引用日期2014-10-06]
