螺絲卷

發酵麪糰200公克，豬油30公克，細砂糖3大匙

1.發酵麪糰杆成厚約0.2公分的長方形。

2.作法1表面塗上豬油，再撒上細砂糖，對摺後用刀切成寬約0.5公分的細絲，取每3股細絲，捲成螺旋狀，每個重約19公克。

3.將作法2放入蒸籠中發酵約25分鐘，以大火蒸約15分鐘即可。

中筋麪粉250克、白糖25克、奶粉12克、水120克、酵母2.5克

裝飾用枸杞少許

1、所有材料揉成團

2、發酵好後，再次揉圓，這次比上次要光滑許多，

3、然後擀成長方形面片，

4、並分成10份，每份上面抹上油，

5、並切成細長條，

6、然後拉長，

7、旋轉

8、放入有硅膠油的蒸籠中，上面裝飾枸杞。

9、醒發至大一圈，

10、蒸20分鐘左右，關火二分鐘後再開蓋。 ^[1]