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螃蟹冬粉煲
鎖定
螃蟹冬粉煲是一道美味可口的傳統名菜，在江南地區尤為盛行。蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將葱、姜拍碎和a料一起放入
花蟹中醃漬；白、
紅蘿蔔切片，薑切片，葱切段備用將醃漬好的蟹沾少許
太白粉，入油鍋油炸，取出備用。起油鍋爆香薑片，葱段，再加入b料，白、
紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入
沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
- 中文名
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螃蟹冬粉煲
- 分 類
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湯菜
- 口 味
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鮮
- 主要食材
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大沙公蟹，冬粉，白蘿蔔，紅蘿蔔
- 製 作
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燉
螃蟹冬粉煲材料
大沙公蟹1只、冬粉1把、
白蘿蔔20克、
紅蘿蔔20克、葱1根、姜1塊
螃蟹冬粉煲調味料
a，鹽1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少許
螃蟹冬粉煲
b，鹽1小匙，糖，酒各1大匙，沙茶醬2大匙
螃蟹冬粉煲做法
(1) 蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將葱、姜拍碎和a料一起放入
花蟹中醃漬；白、
紅蘿蔔切片，薑切片，葱切段備用。
(2) 將醃漬好的蟹沾少許
太白粉，入油鍋油炸，取出備用。
(3) 起油鍋爆香薑片，葱段，再加入b料，白、
紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味，到入
沙鍋中，放入冬粉續滾，待冬粉煮開即可。
螃蟹冬粉煲營養價值
蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。
螃蟹冬粉煲
根據產地可分為
河蟹、江蟹、湖蟹三種。
河蟹以河北、天津產的最為著名，江蟹以南京產的最好，湖蟹以江蘇常熟陽澄湖、山東微山湖產的品質較好。螃蟹盛產在8～9月，特別是高梁紅時是吃蟹的最好時節，有“七尖八圓”之説。螃蟹的頭胸甲呈圓形，褐綠色，螯足長大且密生絨毛，頻足側扁而長，頂端尖鋭，螃蟹肉白嫩，味鮮美。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
適用人羣
適宜
跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用，尤以
蟹爪為好；平素
脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
螃蟹冬粉煲注意事項
螃蟹冬粉煲
螃蟹冬粉煲
