蝴蝶卷子

原料：

精麪粉，熟火腿末，蛋皮末，芝麻油，精鹽，鹼。

製作：

酵面兑鹼，擠劑、撳扁，擀成長方形薄片，塗上芝麻油，撒上熟火腿末，蛋皮末，鹽，由外向裏捲成圓筒狀。再切成圓盤狀，將兩圓對稱併攏，夾出蝶形，做出觸鬚，捏出翅尖，蒸熟。