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蝦籽冬筍

鎖定
蝦籽冬筍是一道菜品，主料是蝦、筍。蝦籽冬筍屬於川菜一系，有減肥，清熱去火，降血壓等功效。
中文名
蝦籽冬筍
原    料
冬筍蝦籽
口    感
質地脆嫩，口味鮮美
工    藝
燜
材料：
主料：冬筍300克
輔料：蝦籽25克
調料：大葱15克，姜10克，鹽10克，味精10克，香油50克，料酒15克，白砂糖10克
做法：
1. 冬筍煮熟撈在涼水內冷卻透，改成梳子背形的條；
2. 蝦籽用水沖洗，去泥沙；
3. 葱剖開切段；薑切片；
4. 鍋燒熱注入油，下葱、姜、蝦籽煸炒；
5. 加湯、冬筍、料酒、鹽、白糖；
6. 燒開撇去沫子，用中等火力燜15分鐘下味收濃汁即成。
特色：質地脆嫩，口味鮮美。