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https://baike.baidu.hk/item/蝦松/3082754
蝦松
鎖定
蝦松,蘇州的傳統美食。與肉鬆,魚鬆不同,不為絮狀,不為粉狀,不佐粥,不下飯,但卻着實香口和下酒。
中文名
蝦松
分 類
蘇州菜
口 味
清淡
主要食材
蝦
目錄
1
主料
2
配料
3
做法
蝦松
主料
蝦松
生菜葉15塊,中蝦500克,
馬蹄
12粒,
紅蘿蔔
100克,
蒜茸
2茶匙,葱1條,
海鮮醬
1小碟。
蝦松
配料
醃料:鹽1/3茶匙,麻油及胡椒粉各適量,生粉2茶匙。
芡汁料:鹽4湯匙,生抽1茶匙,鹽1/4茶匙,生粉1/2茶匙。
蝦松
做法
1、
生菜
葉洗淨,剪成杯形,隔幹水;
馬蹄
及
紅蘿蔔
去皮、洗淨、切幼粒,葱切粒。
2、中蝦去殼及
黑腸
,沖洗多次,抹乾水後切幼粒,拌入醃料醃5分鐘。
3、燒熱3湯匙油,先
炒蝦肉
,加蒜茸及葱粒爆香,最後加入
馬蹄
及
紅蘿蔔
,埋芡兜勻,用生菜及
海鮮醬
伴食。
圖集
蝦松的概述圖(5張)
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歷史版本
最近更新:
yindhui64
(2023-07-02)
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