蝦子豆腐

蝦子、北豆腐

鹽、葱、糖、水澱粉、香油、醬油、雞精、食用油

1. 將豆腐切成小塊用開水焯一下撈出放入盤中，蝦子泡好控幹水分，葱洗淨切成末；

2. 坐鍋點火倒油，油五成熱時，放入蝦子、葱末炒出香味倒入盤中；

3. 坐鍋點火放入油，油熱倒入炒好的蝦子、豆腐塊、糖、鹽、醬油、香油、雞精，開鍋後用水澱粉勾薄芡，炒勻出鍋即可。

味鮮、適口、軟脆。