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蝦夷扇貝

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蝦夷扇貝是珍珠貝目扇貝科蝦夷扇貝屬軟體動物,俗名蝦夷貝、蝦夷盤扇貝。 [8]  貝殼大型,近圓形;右殼較突,黃白色;左殼稍平,呈紫褐色;殼頂位於背側中央,前後兩側殼耳大小相等,右殼的前耳有淺的足絲孔;殼頂下方有三角形的內韌帶,單柱類,閉殼肌大,位於殼的中後部。繁殖期性腺肥大,雌性橘黃色、雄性乳白色。 [9] 
蝦夷扇貝原產於日本和朝鮮,現已引進中國,主要在遼東半島、山東長島等海區進行養殖。 [8]  分佈於底質堅硬、淤沙少的海底。生長適宜温度5-20攝氏度,最適生長温度15攝氏度左右,適宜鹽度24-40。為濾食性貝類,濾食細小的浮游植物和浮游動物、細菌及有機碎屑等。為體外受精,體外發育。羣體中大多數個體雌雄異體,少數個體有雌雄同體現象,初次繁殖年齡為2年以上。 [9]  在中國北方繁殖季節為3-4月份。 [10] 
蝦夷扇貝是一種大型經濟貝類,具有個體大、生長快、經濟價值高等優點,深受中國國內外市場的歡迎。自1980年經中國水產科技工作者引入,已成為中國北方沿海主要扇貝增養殖品種之一。 [10] 
中文名
蝦夷扇貝
外文名
Giant Ezo Scallop、Yesso Scallop
別    名
夏威夷貝
夏夷貝
拉丁學名
Mizuhopecten yessoensis
動物界
軟體動物門
瓣鰓綱
異柱目
扇貝科
扇貝屬
蝦夷扇貝
亞    種
[1] 
命名者及年代
Jay,1856
同義學名
Pecten yessoensis Jay,1856

蝦夷扇貝形態特徵

蝦夷扇貝最大殼高可達27.94釐米,蝦夷扇貝貝殼大型,殼高可超過20釐米,右殼(有足絲孔的)較突,黃白色;左殼稍平,較右殼稍小,呈紫褐色,殼近圓形。殼頂兩側前後具有同樣大小的耳狀突起。右殼的前耳有淺的足絲孔,殼表有15-20條放射肋,右殼肋寬而低矮,肋間狹。左殼肋較細,肋間較寬,有的有網目雕刻。殼內面白色,殼頂下方有三角形的內韌帶,單柱類,閉殼肌大,位於殼的中後部。 [2] 
蝦夷扇貝卵於受精後2-3小時產生第一極體,63小時發育到“D”形幼體,15-20天當殼長達到220微米時,足形成,進入附着期,逐漸生長出次生殼變態為稚貝。殼長達3毫米時生長出一根根的放射肋,殼長達6-10毫米時失去足絲,附着生活結束。但這一點與環境條件密切相關,安靜條件下,2-3釐米的個體仍附着生活。從產卵開始到生長至殼高12釐米左右,約需2年時間。 [2] 

蝦夷扇貝生活習性

蝦夷扇貝一般分佈於底部比較堅硬、淤泥少的海區和水深不超過40米的沿岸區。如果遇到環境不合適,閉殼肌可作劇烈的收縮,借殼張閉的排水力量和海流的力量作短距離的移動。蝦夷扇貝為低温高鹽種類,對温度和鹽度的要求較嚴格,正常生活的温度範圍為5-23℃,15℃左右為最適宜生長温度,低於5℃生長緩慢,到0℃時運動急劇變慢直至停止;水温升高到23℃時生活能力逐漸減弱,超過25℃以後運動很快就會停滯。鹽度範圍為24-40‰。對低溶氧的忍耐力較弱,在溶解氧1.5-1.7毫克/升的海水中,成貝的鰓小片相對匍匐速度變為40-50%,45分鐘後停止活動;稚貝忍耐力更小,影響更為嚴重。 [2]  [3] 
蝦夷扇貝為濾食性貝類,雜食性,攝食細小的浮游植物和浮游動物、細菌以及有機碎屑等。其中浮游植物以硅藻類為主,鞭毛藻及其他藻類為次。浮游動物中有撓足類、無脊椎動物的幼蟲等。蝦夷扇貝對食料酌性質無嚴格的選擇性,但對浮游動物的大小和生物的形態需選擇,只要大小合適,易被濾食,不管什麼種類都可被食用。 [2] 

蝦夷扇貝分佈範圍

原產於俄羅斯(千島羣島南部水域)、日本(北海道及本州島北部)。1981年,由中國科學院海洋研究所和遼寧省海洋水產研究所從日本引進。中國北部沿海,尤以山東半島為多,山東(長島、威海、蓬萊、石島、文登)和遼寧(大連、長山島)等地是主要分佈區。 [3] 
蝦夷扇貝分佈圖 蝦夷扇貝分佈圖

蝦夷扇貝繁殖方式

蝦夷扇貝自然繁殖

蝦夷扇貝雌、雄異體,為體外受精、體外發育的貝類。初次繁殖年齡為2年以上。親貝將精、卵排入水中,在水中受精發育。通常雄性扇貝對外界刺激反應靈敏,排精常常先於產卵,由於精子在水中的出現,也能誘導雌性扇貝產卵。為多次產卵,第一次產卵或排精後,經過一段時間的發育,再繼續產卵或排精,可如此反覆多次,但以第一次產卵最多。懷卵量與產卵量部很大,一次產卵可達1-3千萬粒。 [2] 
蝦夷扇貝雌、雄成體比較接近,外觀難以區分,在性腺未成熟或非繁殖季節,雌、雄性腺外觀完全相似,均呈無色半透明狀,只有在繁殖季節,雌、雄性腺顏色完全不同,雌性呈紫紅色,雄性呈乳白色。繁殖季節在每年的3-4月份,水温8℃左右。其壽命約為25年。 [2] 

蝦夷扇貝人工繁殖

  1. 親貝暫養:為保證做好採卵工作,蝦夷扇貝親貝必須在2月份移入室內池並進行控温催熟。親貝選擇殼長在10釐米以上,入池前洗刷千淨,雌雄分開暫養,每立方米水體暫養20個左右。暫養期間每天倒池1次,接近產卵時採用換水的方法,減少刺激,使卵子充分成熟。餌料以硅藻為主,不足時以螺旋藻補充。親貝培育水温應控制在8℃左右,一般4℃以上的累積温度達到20℃時可作為產卵的參考指標。 [2] 
  2. 採卵:採用自然排放法。當發現有少量親貝開始產卵時,移入另外配好13℃水温的水池內產卵,產卵結束後加精液受精;或者採用人工催產的方法,陰乾1小時後再移入13℃水温的水池內產卵、人工授精。卵子密度控制在30-40個/毫升。當胚胎髮育到“D”形幼體後,用300目篩絹製成網箱,通過虹吸法將“D”形幼體選出,放養於育苗池進行培育。 [2] 

蝦夷扇貝養殖技術

蝦夷扇貝幼體培育

幼體培育池為水泥池,經清池消毒,注水,放養“D”形幼體。幼體培育密度以培養技術、管理水平、育苗池大小等不同,通常以投放“D”形幼體6-8個/毫升為宜。幼體的生長和發育,在適温範圍內隨着水温的升高而加速,通常控制的培養温度為15-16℃。從採卵到開始附着變態需要20天左右。餌料以金藻為主,投餌量為3-5萬個/毫升,幼體生長到130微米後可混合投餵塔胞藻、扁藻等。以少量多次為原則。 [2] 
在幼體培育過程中,每天換水2次,每次換水一半,5-6天倒池1次,每天觀測幼體的生長速度和發育情況。由於幼體的培育時間較長,大小參差不齊,個別幼體出現眼點後有必要用200目篩絹進行1次篩選,將大的個體選入另一池,並投放固着基。 [2] 
當眼點幼體達到40%時,投放附着基採苗。附着基常用的有兩種:一種是棕繩編成的小簾,以直徑0.8-1釐米的棕繩計,每立方米水體投放300-400米;另一種是網衣,以舊網衣的附苗效果為好。每立方米水體投放2.5-3千克。投放附着基後要增加換水量,稚貝殼高達到800微米時可出池。由於是升温育苗,稚貝出池前需要逐步降低水温至接近海水自然温度。 [2] 

蝦夷扇貝稚貝培育

稚貝出池時裝入40-60目的聚乙烯網袋中,可直接下海或利用蝦池進行保苗。直接下海時要選擇風平浪靜、透明度大、流速緩慢、餌料豐富的內灣,有利於提高保苗率。利用蝦池保苗,在未入蝦池前,先進行清池,然後進水並施肥,接種各種單細胞藻類。由於池水温度較同期海上水温高、餌料豐富、池塘無風浪、浮泥較少、管理簡單方便等有利條件,可以提高稚貝生長速度,增加保苗率。 [2] 
隨着稚貝的生長,應及時疏散,殼高達2毫米左右時,疏散的密度為每袋2000-3000粒。稚貝殼高5毫米時,再疏散1次,隨着稚貝的生長更換較大的網目,每袋裝稚貝1000粒左右。同一時期分袋的稚貝,密度小、生長快,密度大、生長慢。另外,防止網袋互相絞纏,及時洗刷網袋,增加浮力,防斷繩、掉石等。認真做好管理工作也是提高保苗率的重要措施。 [2] 
當貝苗達到0.5釐米以上時,用篩子將0.5釐米以上者篩出,裝入暫養籠中培育;小於0.5釐米以下者繼續在網袋中飼養,過段時間再進行篩選。暫養籠網目為5-8毫米,每層放300-400個,1條長60米浮綆可掛100個籠。貝苗在籠中暫養2-3個月,殼高達2釐米以上,應篩選分苗,裝入養成籠養成。 [2] 
海上中間培育是縮短養殖週期的關鍵,應及時分苗,合理疏養,助苗快長。暫養水層一般在水深2-3米。暫養期間要經常進行安全檢查,經常洗刷網籠,清除淤泥和附着生物。 [2] 

蝦夷扇貝成貝養殖

  1. 筏式養殖:筏式飼養應選擇在水較深、潮流暢通、風浪小、夏季水温一般不超過23℃的海區。浮筏的設施和結構與飼養櫛孔扇貝相同。養成籠需要專門製作,一般底盤較櫛孔扇貝養成籠大,並帶有淺凹陷,將小貝置於凹陷內,上面用粗網固定。優點是飼養效果好,缺點是成本較高。 [2] 
  2. 地播飼養:將3釐米左右的幼貝直接撒播在選好的海區中粗放飼養,放苗前應將地播海區中海星、紅螺等敵害生物儘可能地清除出去。地播飼養的密度每平方米最多5-6個,密度過大可引起異常死亡。這種方法的優點是操作簡單,缺點是貝苗損失較大,貝苗容易流失,移向他處。 [2] 
  3. 病害及防治:蝦夷扇貝引入中國以來,生長情況基本良好,未出現過大面積死亡現象,有關病害方面的研究工作基本上是個空白。常見的對扇貝造成不良影響的是寄生蟹,寄生在蝦夷扇貝鰓的基部,使扇貝消瘦,產肉率隨寄生蟹數目的增多而相應的降低,尚無有效的防治方法。 [2] 

蝦夷扇貝底播增殖

  • 底播增殖區的條件
  1. 應選擇以粗砂為主略為柔軟的砂泥底質。硬度較大和軟泥底質對貝苗生長與生存有嚴重的影響,不宜做增殖區。
  2. 水深應不小於15米,以20-30米為宜。過淺易受風浪衝擊,造成底質結構發生變化,使貝苗處於不穩定狀態,影響貝苗的生存與生長。
  3. 水温年度變化一般均在0-23℃範圍,盛夏水温最高也不能超過26℃。
  4. 敵害生物(如海星、海盤車等)較少。 [4] 
  • 底播增殖技術要求
  1. 苗種投放時間播苗適宜時間為晚秋(10月下旬至12月初),此時水温為15-10℃。儘量避免在春季播苗,多年生產實踐證明,苗種經過海上暫養越冬後體質較弱,春季倒動貝苗死亡率較高。
  2. 苗種投放規格貝苗殼長達3釐米以上為宜,大苗可提高底播增殖存活率。日本底播增殖要求苗種規格達4釐米以上者佔95%。
  3. 苗種投放密度一般控制7-8枚/平方米較為適宜,視增殖區自然條件和苗種規格可稍作調整。
  4. 苗種投放方法選擇小潮、慢流、風浪較小的時間內進行操作,劃定海區面積,做好苗種計量。
  5. 貝苗倒籠與篩選按規程操作,避免或減少機械損傷,貝苗運輸要保持濕潤,防止風吹乾露、相互咬合引起死亡。 [4] 
  • 底播增殖技術管理
  1. 嚴禁漁船進入增殖區域內拖網,破壞底質結構,損傷貝苗。
  2. 禁止往增殖區域內傾倒浮筏上清除的雜物,惡化環境,損害貝苗。
  3. 認真做好增殖區域內敵害生物的清理工作,及時清除或驅逐海星、海盤車等敵害。
  4. 定期進行貝苗底播後的跟蹤監測,瞭解其分佈、移動、生長和存活情況等。 [4] 
  • 採捕時間與採捕工具
採捕時間一般在春季的3-5月和秋季的10-12月,但也要根據市場的需求進行生產。採捕工具淺水一般使用潛水船,深水使用機動船桁杆拖網。 [4] 

蝦夷扇貝水產育種

2023年5月,農業農村部印發《關於公佈第一批國家水產育種聯合攻關計劃的通知》,選取了蝦夷扇貝等7個重要養殖品種為攻關對象,對國家水產育種聯合攻關計劃進行部署 [7] 

蝦夷扇貝主要價值

蝦夷扇貝是一種大型經濟貝類,具有個體大、生長快、經濟價值高等優點,深受中國國內外市場的歡迎。自1980年經中國水產科技工作者引入,在中國安家落户,已成為中國北方沿海主要扇貝增養殖品種之一。 [5]  除可以鮮銷以外,還可以加工成各種形態的產品出售。如干貝柱、冷凍鮮貝柱、冷凍煮貝肉、罐頭製品等等。營養價值很高,受到廣大消費者歡迎。 [6] 
參考資料
  • 1.    Mizuhopecten yessoensis (Jay, 1856)  .biolib[引用日期2020-04-07]
  • 2.    沈俊寶,張顯良主編,引進水產優良品種及養殖技術,金盾出版社,2002.09,第338-343頁
  • 3.    徐海根,強勝.中國外來入侵生物:科學出版社,2011:451-452
  • 4.    李永民, 王向陽. 蝦夷扇貝底播增殖技術[J]. 水產科學, 2000, 19(2):35
  • 5.    於瑞海,我國海產經濟貝類苗種生產技術,中國海洋大學出版社,2017.02,第115頁
  • 6.    譚克非,姜連新編著,海珍品養殖技術,遼寧科學技術出版社,1998.01,第51頁
  • 7.    農業農村部部署國家水產育種聯合攻關計劃  .央視網.2023-05-06
  • 8.    李文華,旭日干,中國自然資源通典 遼寧卷,內蒙古教育出版社,2015,第398頁
  • 9.    蝦夷扇貝 - 《中國大百科全書》第三版網絡版  .中國大百科全書[引用日期2023-07-02]
  • 10.    於瑞海,我國海產經濟貝類苗種生產技術,中國海洋大學出版社,2017.02,第115頁