- 中文名
- 虾仁炒鱼面
- 难 度
- 普通
- 主 料
- 潮汕鱼面
- 辅 料
- 韭黄、海虾、鸡蛋、盐、食用油
做法
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1.鱼面切丝、韭黄洗净切段； |  |
2.海虾去外壳、去头、去虾线，鸡蛋打入碗中调匀； |  |
3.烧热炒锅，下适量油，倒入蛋液； |  |
4.待蛋液凝固后，盛出； | |
5.将虾仁倒入炒锅； | |
6.待虾煎至8成熟后盛出； |  |
7.炒锅再下少许油，倒入鱼面； |  |
8.翻炒鱼面至8成熟； |  |
9.将韭黄倒入炒锅； |  |
10.适当翻炒均匀； |  |
11.将鸡蛋、虾仁倒回炒锅； |  |
12.翻炒均匀，调入适量盐即可。 |  |
小贴士
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1.韭黄易熟，适当翻炒就好；
2.鱼面本身带有一点点咸味，调盐要适量。
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