蜜瓜包

蜜瓜包(19張)

中文名稱：蜜瓜包

日文名稱：メロンパン

英文名稱：Meronpan

日本點心麪包的一種甜味麪包。

其特點是在麪包原料上放甜餅乾原料後再加以烘烤。主要分成紡錘形的類型、圓形的類型以及其他形狀的類型。在關西地區的部分地方、四國地區的部分地方以及中國地區的部分地方，有把圓形的蜜瓜包稱為菠蘿包的習慣。它還是大受歡迎的的日本動畫《灼眼的夏娜》主人公——夏娜、

《惡魔之謎》中人物走鳰以及

《哆啦a夢》中主角哆啦a夢的妹妹哆啦美最愛的食物。

《日常》中主角相生佑子吃過的

做蜜瓜包分為兩個部分:麪糰和酥皮.

首先是麪糰,用水129克,蛋一個,高粉315克,乾酵母6克加在一起揉成麪糰併發酵一個半小時，讓麪糰膨脹至原來的兩倍大小．接着再把水72克，奶油45克，糖90克，鹽4.5克，奶粉18克，高粉135克，乾酵母3克，依次與發好的麪糰揉合在一起，用手按壓平繼續發酵至2倍大．發好後分割成12等分，並揉成小麪糰，放至一旁發酵十分鐘待用。

然後酥皮:材料有高筋麪粉180克,細沙糖90克,牛油100克,雞蛋一個,將雞蛋,糖,牛油混合攪拌均勻,然後加入麪粉,揉成麪糰,如果太濕再加入少量麪粉,但也別過幹.之後再分為12份.取一個放在掌心壓成薄片.將發好的麪包團放在酥皮上,捏緊收口朝下放置於墊有錫盤的烤箱裏,進行最後發酵.(建議放在烤箱裏,把温度調到温暖而不直接烤的話,二十分鐘就行了)發完後,用小刀在外皮上劃出紋路再刷上蛋液,送至預熱400度的烤箱,15分鐘後,用牙籤插入,若是乾淨的,大功告成.

要吃有餡的,用奶油加上食用蜜瓜香精或調味粉,加入少許奶粉後用糖和微量鹽調味,用蛋汁打成泡狀後攪拌捏成團,放入冰箱冷藏,隨吃隨拿。