-
蜜汁醬
鎖定
蜜汁醬(Honey sauce)是一種調味料。有生津解渴,開胃健脾的功效,可以在陰涼避光處貯存。
- 中文名
- 蜜汁醬
- 外文名
- Honey sauce
- 主要食用功效
- 生津解渴,開胃健脾
- 儲藏方法
- 在陰涼避光處貯存
蜜汁醬製品
上海的蜜汁小肉、蜜汁排骨等。
蜜汁醬注意事項
1.使用後撇去湯中的浮油,撈去雜質等,將香料袋掛在通風處,下次烹製時再投入,將湯汁燒沸後,盛在乾淨的器皿中,放在通風處,遮上透風的蓋(防止灰塵及蟲等落入)。
2.燒沸盛入容器後,不能攪動,不能接觸到生水等,夏天燒沸一次,冬天2-5天燒沸一次,如晾涼後存放冰箱中,保存週期可長些。
3.因加工過豆製品的湯汁易變質,故加工豆製品時,只能舀出部分老湯,使用後不能再加入老湯中保存,只能另作它用。如可當調味品烹製其他菜餚。
4.如老湯使用時間較長後,應用乾淨紗布或細眼篩進行過濾,去除渣質,加些香料阿魏於湯汁中起淨化作用。
- 詞條統計
-
- 瀏覽次數:次
- 編輯次數:9次歷史版本
- 最近更新: 你饿嘛i