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蜜棗甜發糕
鎖定
蜜棗甜發糕是一道甜點,主要配料有面粉、白糖等。
- 中文名
- 蜜棗甜發糕
- 主要原料
- 麪粉,白糖
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 青年人,老年人
主 料: 麪粉500克,發酵面180克,白糖120克,鹼水適量,蜜棗100克
做法:
1將發酵面放入盆內,加清水攪成麪漿,再加入麪粉和勻,發酵約2小時,加入鹼水,白糖揉勻,把麪糰反覆用力搓揉上勁後,放入鋪墊濕紗布的模具內,用濕布蓋嚴,餳至麪糰膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗淨去核備用。
2.在餳好的麪糰上均勻撒按上蜜棗,連同紗布一起提入蒸籠,蓋嚴蓋,上屜蒸30分鐘,取出切塊裝盤即可。
愛心提示:
膨鬆飽滿,富有彈性,清香甜潤,味美可口。
麪糰反覆搓揉上勁,以便大量空氣進入,有利於發酵膨脹。
鹼要使準,以免影響口感。
蒸制時需用旺火。