蜜棗扒山藥

蜜棗扒山藥，治肺虛久咳

山藥1000克，蜜棗10個，板油丁100克，白糖350克，桂花汁.濕澱粉.熟豬油少許。 ^[1] 

⑴山藥洗淨，放入鍋內，加清水淹沒山藥為度，用旺火煮，待山藥較爛時撈起，去皮，用刀剖成6釐米長.3釐米寬的長方形.拍扁.蜜棗一刻兩半去核待用.

⑵將大湯碗內塗抹上熟豬油，碗底排上蜜棗再排上一層山藥，夾一層糖，板油丁，逐層放至碗口，撒上糖，扣上蓋盤，上籠蒸1小時左右，然後取下，翻身入盤.

⑶炒鍋上火，濾入盤內湯汁，放清水100克，白糖150克和少許桂花汁燒沸，用水澱粉勾芡，起鍋澆上山藥上即成.補腎潤肺.治肺虛久咳，脾虛腹瀉，神疲體倦，四肢無力，久食補腎強身.