蜆子湯

1. 一定要讓蜆子吐掉肚子裏的沙子，我向老闆要了養蜆子的水，這個水有鹹度，如果要自制，請不要吝惜自家的鹽，起碼要覺得水嚐起來有點鹹，接近海水吧！全程約兩三個小時。

2. 鍋裏放少許油，將角瓜切塊翻炒，有了油湯會很快變奶白哦！翻炒一會後衝入沸水，水在鍋中大開後倒入洗乾淨的蜆子。

3. 蜆子都開口後，再煮約5分鐘，下入葱段，湯奶白即出鍋，不要久煮蜆子會老，葱不要早放，味道會變。