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蛤蜊濃湯
鎖定
蛤蜊濃湯是以蛤蜊、白葡萄酒為主料的湯品。
- 中文名
- 蛤蜊濃湯
- 分 類
- 湯羹，濃湯
- 主要食材
- 蛤蜊（小），白葡萄酒
蛤蜊濃湯用料
材料 | 用量 |
蛤蜊（小） | 500g |
白葡萄酒 | 半瓶 |
洋葱 | 半個（或一小個） |
黃油 | 4小勺 |
小葱 | 少許 |
蒜 | 一個 |
鹽 | 適量 |
蛤蜊濃湯做法
1. 蛤蜊用鹽水泡兩小時以上，吐乾淨沙。清水洗乾淨，隔水蒸，直到開口。 |
2. 洋葱切小塊。大蒜切小片。 |
3. 鍋裏放入黃油，小火融化，放入洋葱煸至透明。 |
4. 放入蒜片，翻炒，直至出現香味。 |
5. 倒入白葡萄酒。熬煮5分鐘左右。 |
6. 放入蛤蜊，蓋上鍋蓋，繼續熬煮5分鐘左右。 |
7. 打開鍋蓋，加鹽，加葱，大火再煮幾分鐘即可出鍋。 |
- 參考資料
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- 1. 蛤蜊濃湯 ．下廚房 作者：賞心悦事 [引用日期2014-06-27]
