蛋黃果

蛋黃果可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果，果期秋季。種子橢圓形，黃褐色，具光澤。 ^[1]  中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。 ^[12] 

蛋黃果(30張)

蛋黃果，山欖科桃欖屬小喬木，高約6米；小枝圓柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短絨毛。葉堅紙質，狹橢圓形，長10-15（20）釐米，寬2.5-3.5（4.5）釐米，先端漸尖，基部楔形，兩面無毛，中脈在上面微凸，下面渾圓且十分凸起，側脈13-16對，斜上升至葉緣弧曲上升，兩面均明顯，第三次脈呈網狀，兩面均明顯；葉柄長1-2釐米。 ^[1] 

花1（2）朵生於葉腋，花梗圓柱形，長1.2-1.7釐米，被褐色細絨毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或闊卵形，長約7毫米，寬約5毫米，內面的略長，外面被黃白色細絨毛，內面無毛；花冠較萼長，長約1釐米，外面被黃白色細絨毛，內面無毛，冠管圓筒形，長約5毫米，花冠裂片（4）6，狹卵形，長約5毫米；能育雄蕊通常5，花絲鑽形，長約2毫米，被白色極細絨毛，花葯心狀橢圓形，長約1.5毫米；退化雄蕊狹披針形至鑽形，長約3毫米，被白色極細絨毛；子房圓錐形，長3-4毫米，被黃褐色絨毛，5室，花柱圓柱形，長4-5毫米，無毛，柱頭頭狀。果倒卵形，長約8釐米，綠色轉蛋黃色，無毛，外果皮極薄，中果皮肉質，肥厚，蛋黃色，可食，味如雞蛋黃，故名蛋黃果；種子2-4枚，橢圓形，壓扁，長4-5釐米，黃褐色，具光澤，疤痕側生，長圓形，幾與種子等長。花期春季，果期秋季。 ^{[1]  [15]} 

蛋黃果對環境適應性、耐貯性較強， ^[12]  喜温暖多濕氣候，年均温24-27.5℃適宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短時間植株不致受害。花期陰雨高温嚴重落花，果熟期忌低温，冬季低温果實變硬，頗能耐旱，對土壤適應性強，以沙壤土生長最好。 ^[2] 

蛋黃果原產古巴和南美洲熱帶地帶，主要分佈於中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國廣東（兒童公園（王定躍1879）、蓮花山苗圃（科技部2636））、廣西、海南、雲南和福建等熱帶南亞熱帶地區有零星種植。 ^{[3]  [12]  [17]} 

廣東潮州種植蛋黃果，花蕾期在5-7月上旬，初花期在7月中旬，盛花期在8月上、中旬，末花期在8月下旬，花期5-7天。以2-3月成熟的果實品質最好，有些品種在6-9月份成熟，品質較差。羅心平、尼章光等（2004）雲南保山怒江干熱河谷潞江壩1982年引種種植蛋黃果，花蕾期在4-5月上旬，花期在5月中旬至6月上旬，果實生長期180-250天，12月至第2年3月下旬成熟，週年均可結果，12月至第2年3月下旬成熟的果實品質最佳。生長快、適應性強、早投產、高產量、少病蟲害。定植3年後開始結果，4年生樹平均株產達5千克，之後產量逐年增加，成年樹單株產量可達50千克以上。10年後進入盛產期，單株產量可達80千克以上。另外，無論是實生樹還是嫁接樹對環境都有較好的適應性，抗寒、抗旱、抗澇、抗病蟲害能力強，引種20多年只出現少量介殼蟲和煤污病危害。潞江壩冬、春季乾旱，年降水量少，在沒有灌溉的條件下，蛋黃果樹仍然正常生長。盧豔春、周婧等（2007）桂西南的蛋黃果實生樹種植需要6年才能結果，嫁接苗2-3年即可結果；花蕾常現於3月中、下旬，當年抽生的第1次梢，6月份開始開花。 ^[7] 

蛋黃果採用種子繁殖、圈枝（空中壓條）、扦插、嫁接等方法繁殖， ^[12]  常用的是種子繁殖和圈枝。種子繁殖一般在3-4月進行，選擇成熟飽滿的種子，洗淨後沙藏催芽10-15天，當種子“露白”後點播於畦面．然後覆蓋細土1釐米厚並澆水，最後用稻草、樹葉或遮陽網遮陰，發芽率可達94%。 ^[6] 

圈枝繁殖則在4-5月進行，在蛋黃果樹上選取粗約2釐米的枝條，環剝2-3釐米寬後晾曬7天左右，然後用加有少量草木灰和“廣增素802”1000倍液（或選用50毫克/千克的吲哚乙酸、吲哚丁酸和萘乙酸溶液）的乾淨細土包裹環剝處，再用塑料薄膜包紮密封，一般40-60天后可萌發淡黃色新根，直至第3次長出的根老熟後將枝條鋸下假植。苗牀地應選擇光照充足的地方，種植時儘量不要傷根，深度以埋過根球2-3釐米為宜。植後保持土壤濕潤，但不能過濕，以防爛根。圈枝苗萌發新梢後，應及時剪去過多的新梢，以提高成活率。 ^[6] 

大桃形、小桃形蛋黃果可在陽光充足，土層深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，較平坦的地方種植。而土層厚但土壤貧瘠，水源不足的地方，宜種球形，紡錘形蛋黃果。 ^[4] 

平緩地種植的株行距3米×4米，植穴100釐米×80釐米×60釐米；坡地種植的株行距4米×4米，植穴100釐米×100釐米×60釐米。植穴用綠肥，土雜肥分層壓綠，定植時再混入廄肥50-100千克，過磷酸鈣0.5千克/穴。 ^[4] 

一般在種苗新梢老熟後或抽新梢前3-6月定植。種苗宜帶土移栽，避免損傷根系。如不能帶土，起苗後應剪平較粗的受傷根，用ABT生根粉配製藥液浸根，再蘸黃泥漿，然後用濕稻草和薄膜擱扎，運至大田。帶土或不帶土移栽，起苗前都應剪去部分嫩枝，嫩葉。定植前將植穴泡水後，帶水栽培，覆土蓋草。定植後要防止搖動傷根，保持土壤濕潤。 ^[4] 

幼樹：定植後一個月按薄施勤施的原則進行施肥，每月施肥一次，每次株施尿素20克，磷酸二氫鉀10克；9月至次年2月，每2個月施肥一次，每次株施尿素20克，磷酸二氫鉀10克。第2年3-8月每月施尿素30克，磷酸二氫鉀15克；9月至次年2月，每2個月施肥一次，每次株施尿素30克，磷酸二氫鉀20克。第3年多數幼樹開始開花掛果，此時要摘花，加大氮肥施用量，促使幼樹營養生長。第3年每月株施尿素50克，鉀肥15克；9月至次年2月，每2個月施肥一次，株施尿素50克，鉀肥20克。蛋黃果第4年開始投產。整個幼樹期注意灌溉，以保證正常的生長。 ^[4] 

蛋黃果(2張)

成年樹：蛋黃果定植4-5年後進入豐產期。第一次花前及3月底施促花肥，株施尿素100克，硫酸鉀100克，過磷酸鈣50克，硼砂5清糞水50千克，以及少量微量元素，按環狀淺溝施入，施肥量佔全年的25%。7月初施牡果肥，株施尿素100克，硫酸鉀150克過磷酸鈣150克，油枯5千克，清糞水50千克，按放射狀淺溝施入，施肥量佔全年的50%。蛋黃果週年結果，但10月中旬和2月中旬是兩次採果高峯期。2月中旬成熟果佔全年的85%，果實品質最好，因此施採果肥要在2月中、下旬進行，在冠幅垂線下挖溝，株施廄肥50千克，生石灰0.5千克，同時結合噴施葉面肥。在壯果期要保證水分的供給，花前適當控水以促進花芽分化，果實成熟後應控水以防止裂果。 ^[4] 

用生草覆蓋法可防止雜草生長，同時增加土壤濕度，改善土壤理化性質。覆蓋材料以鋪地木蘭最好。同時要根據幼樹的生長狀況有計劃的擴穴改土。樹盤內採用輕耕法去除雜草，樹盤外用生草法覆蓋以減少雜草生長。 ^[4] 

幼樹：為使幼樹提早結果，幼樹前3年應以營養生長為主，培養良好的樹體結構。樹冠採用自然的半圓頭形，進入豐產期，耍少疏多留，輕截多放。植後第3年，蛋黃果出現花芽分化，要抹去全部花芽，保證營養生長。4年生樹，在夏季短截樹冠中上部枝梢，控制樹冠的結果產量在5千克/株以內。每次修剪後立即全面噴施1-2度石硫合劑，冠內，冠外，樹幹噴布均勻。之後產量逐漸增加，8年正式進入盛產期。 ^[4] 

成年樹：①採果後修剪：在保持良好的樹體結構基礎上，採果後進行一次大的修剪，對結果母枝進行輪換更新，在主枝和副主枝上培養健壯結果母枝羣。副主枝的結果數佔總結果數的80%。同時剪除枯枝，纖弱枝，病蟲枝，廕庇枝，徒長枝，回縮交叉枝，落地枝等。地勢較平坦地區要疏通樹冠行問，行問距保持在60-90釐米，確保果園通風透光。修剪後對樹冠全面噴施1-2度石硫合劑。②花蕾期管理：4-6月現蕾後至盛花期，根據新梢數量，花量和樹勢等確定控梢，控花量，具體分為三類：第一類，樹勢強壯，花多，新梢少，則以控花為主，剪除樹冠內過多，過密，過弱的帶花枝或枝組；第二類，樹勢中等，花量，結果枝數量適中，則以控梢為主，剪除樹冠外同果柄枝和樹冠中上部50%的新梢，抹除旺長夏梢；第三類，樹勢中等，花量少，新梢多，則完全以控梢為主，要反覆剪除樹冠內外夏梢，直至盛花期，新葉不超過老葉的40%。③保果：及時噴施保果劑，2，4-D5-10毫克/升，赤黴素5-10毫克/升或20-40毫克/升等植物生長調節劑。④疏果：在兩次生理落果後的12周（蛋黃果座果第6周第二次生理落果，落果率較低，為總落果的0.3%），及時疏除病蟲果，畸形果，過密過多的小果，落地果以及頂果。依品種，樹勢決定疏果量，但每花序最多留2-3個果。 ^[4] 

蛋黃果病蟲害發生少。常見蟲害有金龜子、白蟻以及少量的介殼蟲。 ^[4] 

套袋蛋黃果套袋可以防止日灼，減少病蟲為害，特別是防止鳥類啄食。用雙層透氣紙袋進行果實套袋，套袋前噴一次殺菌劑，選擇晴天進行，效果較好。 ^[4] 

金龜子主要在春梢至夏梢期問危害嫩葉、嫩梢，可用1500倍樂果防治，或利用成蟲趨光性，在果園邊緣用黑光燈誘殺。 ^[4] 

白螞蟻主要危害老樹根莖，可用48%樂斯本1000-1500倍液防治。 ^[4] 

對於少量的介殼蟲可用40%速樸殺100-500倍液噴殺，有一定的防治效果。 ^[4] 

在花果上有煤煙病，初期用0.1:1:100波爾多液或滅菌丹400倍液噴霧，可抑制本病傳播。 ^[4] 

蛋黃果屬於熱帶水果，含多種礦物質元素，以鎂、鈣、水溶性維生素的含量尤為豐富，且含有人體必需微量元素中的鐵鋅硒銅等，可以從中提取膳食纖維。 ^[13] 

蛋黃果是熱帶水果，果肉含糖29.1-30.5%，澱粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3毫克。果實除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補腎、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。 ^[2] 

蛋黃果(5張)

蛋黃果樹姿美麗，適合作庭園栽培。蛋黃果適宜沙質地和其他土壤質地栽種的優良特性二代母本果樹；該水果是一種極富市場前景的果樹種植品種。 ^[2] 

合理利用蛋黃果的經濟價值，可以有效解決農村水果種植業品種老化、市場價格低迷的狀況，促進農村農民增收。 ^{[2]  [14]}