蛋白價

蛋白價是衡量蛋白質質量的程度，蛋白價分為：0、10、20、30、40、50、60、70、80、90、100單位。100單位為最好，也叫完美蛋白，完美蛋白的意義是吸收快速而完全，代謝是不產生氨毒，不會增加肝腎的負擔，可促進細胞再生，是肝病患者所最理想的物質。