蛋汁培根意大利麪

材料

用量

Spaghetti意麪

200g

雞蛋

2枚

培根

50g

黑胡椒

1/2小勺

蒜蓉

2瓣的量

洋葱

1個

奶酪粉

1大勺

煮麪水

4大勺

白葡萄酒

2大勺

鹽

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1. 水量1%濃度的鹽水煮麪，煮至麪條沒有硬芯。水開後下面，轉中火不蓋鍋蓋煮。

2. 培根切小片，洋葱切細絲，兩瓣蒜壓成蒜蓉待用。

3. 炒香培根和洋葱絲，加入黑胡椒和蒜蓉，再加入白葡萄酒和煮意大利麪的煮麪水，攪勻成湯汁，加適量鹽調味，湯汁燒滾後關火。

4. 兩個雞蛋打勻加入1/2小勺鹽和一大勺奶酪粉，攪打均勻。

5. 意大利麪煮好後瀝乾水倒入準備好的培根醬汁中攪勻加熱，然後快速倒入的蛋液攪拌均勻至蛋液凝固，調味，出鍋。