蛋殼粉

蛋殼乾燥→去雜質→制粉→過篩→包裝→成品。

1．蛋殼乾燥

有自然曬乾法和加熱烘乾法兩種。自然曬乾就是在太陽下曝曬，使蛋殼水分蒸發，為了使水分蒸發得快一點，蛋殼不宜鋪得太厚(3釐米以下為宜)，開始不宜翻動，待水分蒸發後再翻堆曬至乾燥。加熱烘乾就是將蛋殼在烘房內烘乾，烘房內有加熱設備，上設氣孔，室温80～100℃，在100℃温度下約2小時即可把蛋殼烘乾。

2．去雜質

蛋殼中的雜質較多，如竹片、木片、鐵絲、鐵釘、鐵片等，這大多是因蛋殼堆放不當引起的，應揀除乾淨。

3．制蛋殼粉

制粉的方法有擊碎法和磨粉法兩種。擊碎法即用蛋殼擊碎器將乾燥的蛋殼搗成粉末狀，既可在平地上搗碎，也可放入臼內擊碎，可用手工，也可用馬達帶動擊槌。磨粉法一般用電動磨粉器將蛋殼磨成粉末狀。

4．過篩和包裝

搗碎和磨碎的蛋殼粉，租細不勻，必須過篩，留在篩上的粗蛋殼粉應重新擊碎和磨碎。經過篩後的蛋殼粉，可用塑料袋包裝，裝後密封袋口，貯存於乾燥的倉庫內。