蛇瓜

因其果形細長彎曲似蛇，故而得名“蛇瓜” ^[9]  。

蛇瓜(10張)

一年生攀援藤本；莖纖細，多分枝，具縱稜及槽，被短柔毛及疏被長柔毛狀長硬毛。葉片膜質，圓形或腎狀圓形，長8-16釐米，寬12-18釐米，3-7淺裂至中裂，有時深裂，裂片極多變，通常倒卵形，兩側不對稱，先端圓鈍或闊三角形，具短尖頭，邊緣具疏離細齒，葉基彎缺深心形，深約3釐米，上面綠色，被短柔毛及散生長柔毛狀長硬毛，背面淡綠色，密被短柔毛，主脈5-7條，直達齒尖，細脈網狀；葉柄長3.5-8釐米，具縱條紋，密被短柔毛及疏被柔毛狀長硬毛。卷鬚2-3歧，具縱條紋，被短柔毛。

花雌雄同株。雄花組成總狀花序，常有1單生雌花並生，花序梗長10-18釐米，疏被短柔毛及長硬毛，頂端具8-10花，花梗細，長5-12毫米，密被短柔毛；苞片鑽狀披針形，長3（-5）毫米；花萼筒近圓筒形，長2.5-3釐米，頂端略擴大，徑4-5毫米，密被短柔毛及疏被長柔毛狀硬毛，裂片狹三角形，長約2毫米，基部寬約1毫米，反折；花冠白色，裂片卵狀長圓形，長7-8毫米，寬約3毫米，具3脈，流蘇與花冠裂片近等長；花葯柱卵球形，長約3毫米，花絲纖細，長約2毫米；退化雌蕊具3枚纖細分離的花柱。雌花單生，花梗長不及1釐米，密被長柔毛；花萼及花冠同雄花；子房棒狀，長2.5-3釐米，徑約3毫米，密被極短柔毛及長柔毛狀硬毛。

果實長圓柱形，長1-2米，徑3-4釐米，通常扭曲，幼時綠色，具蒼白色條紋，成熟時橙黃色，具種子10餘枚。種子長圓形，藏於鮮紅色的果瓤內，長11-17毫米，寬8-10毫米，灰褐色，種臍端變狹，另端圓形或略截形，邊緣具淺波狀圓齒，兩面均具皺紋。花果期夏末及秋季。 ^{[1]  [15]} 

蛇瓜依顏色可分為白皮、青皮品種，依條紋可分為青皮白條、白皮青絲、灰皮青斑品種。 ^[2] 

蛇瓜喜温、耐濕熱，肉質根，根系發達，在15-40℃的温度條件下均能生長，最適宜的温度為20-35℃，耐瘠，適合應性，不擇土壤， ^[16]  各種類型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180-200天。蔓性草本，生長勢旺盛。 ^[3] 

本屬約100種，中國有33，其中14種特有，1種引進。 ^[16]  蛇瓜原產於印度和馬來西亞，廣泛分佈於東南亞各國和澳大利亞，在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培，中國只有零星栽培，近年來山東省青島種植多 ^[10]  。

一般繁殖方法多用播種繁殖 ^[11]  。一般播種期2月上旬。播前，將種子置於温水浸15分鐘，再轉入50-60℃的熱水中燙種15分鐘，並不斷攪拌，取出後放在温水中浸4-8小時。然後取出種子攤在濕布上再蓋上2-3層濕紗布，放入30-35℃的恆温箱中催芽，催芽時要注意翻動，並每天清洗一次，2-3天種子即可露白。

種子露白後即可播種。採用温牀育苗。選擇避風向陽的地方，將營養缽排在苗牀上，營養土的配製以乾淨的園土70%和30%的腐熟廄肥混合，每個缽播一粒種子，覆土1-1.5釐米，再覆蓋地膜，上搭小拱棚、蓋上塑料薄膜，待瓜苗出土後，翻掉地膜。

苗期管理要控制好温濕度和養分。蛇瓜苗期適宜温度是13-28℃，白天23-28℃，夜間13-18℃，提高温度可縮短苗齡。白天生長在適宜温度下，適當降低夜間温度，有利於幼苗體內營養物質的積累，促使雌花的形成。定植前10天應進行煉苗。掌握薄施勤施，一般5-6天隨水澆些薄肥，不要太多以免徒長。 ^[2-3] 

蛇瓜對土壤的適應性較好，一般栽培農作物的土壤均可栽培，但為使蛇瓜生長良好，獲得高產穩產，一般選擇土質肥沃，近水源的地塊。

定植前精細整地，施充分腐熟的有機肥5000千克，N、P、K三元複合肥30-50千克作基肥，耕翻、整細、耙平，作高壟或高畦定植。一般在幼苗3葉1心時定植，每穴1株，株行距在60-80釐米，每667平方米定植1000-1200株。蛇瓜的生長適温在18-30℃範圍內，定植時要由當時的氣温情況採取相應的保温護苗措施。

肥水管理蛇瓜生長速度快，整個生育期間對肥水需要量較大。在定植成活後追肥一次，以後每採摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀糞水、腐熟的餅肥或N、P、K三元複合肥，配合葉面噴施0.4%-0.5%的磷酸二氫鉀。如生長期間出現脱肥現象，則會出現瓜條畸形現象，長不開，影響產量和銷售。

蛇瓜株形大、根系發達，耐旱力較強，但在整個生長過程中需水量較大，過於乾旱缺水會造成結瓜少、瓜小、畸形瓜多的現象，因此蛇瓜栽培需要及時供應水分。在炎熱時節，應嚴防植株早衰，一般每週澆水1次，防止土壤乾旱。

搭架整枝蛇瓜藤蔓發達，生長茂盛，分枝能力強，且瓜條較長，所以需要搭籬架或棚架，當瓜蔓長超過30釐米時，要及時綁蔓、引蔓上架。蛇瓜連續坐果能力強，它的主蔓側蔓都結瓜，但一般主蔓結瓜，瓜條大，畸形瓜少側蔓結瓜，瓜條小，畸形瓜多，所以可根據栽培方式及上市早晚適當修剪側蔓。上市越早、栽培模式越精細的，側蔓修剪越徹底，一般每株可留2-3根側蔓，日光温室可將側蔓全部剪去，只留主蔓結瓜。蛇瓜植株基部節位着生雄花序，上部雌花節位也着生雄花序，這些雄花序消耗大量的養分，所以需要疏去基部和雌花節位上的雄花序，摘除部分卷鬚，集中養分供給雌花，促進結瓜。

蛇瓜(5張)

瓜條的採收標準為老嫩適中，這樣既不影響品質，又利於提高產量。蛇瓜具有連續結瓜的特性，適時採摘，可使後結的瓜獲得充足的養分，發育良好，畸形少。一般當花冠枯萎，瓜條不再伸長時即可採摘。 ^[3-4] 

蛇瓜的病蟲害發生較少，病害主要是霜黴病與白粉病，蟲害主要是預防蚜蟲。

霜黴病可用甲霜靈和百菌清防治。

白粉病可用百菌清、粉鏽寧、代森錳鋅防治枯萎病用高效多菌靈、甲基託布津、代森錳鋅等農藥防治。

蚜蟲防治每畝用25%蚜蟎清乳油50毫升，或吡蟲啉系列產品1500-2000倍液噴霧，10%的蚜蝨淨60-70克；20%的吡蟲啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液噴霧防治。 ^[3] 

蛇瓜果型奇特，觀賞性極強，為常見栽培的觀果植物，常用於棚架、廊架栽培觀賞 ^[14]  。蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似一條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。 ^[5] 

蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，具有藥用價值。 ^[5]  蛇瓜味甘，苦，性寒，入肺經、胃經、肝經以及大腸經。據《本草再新》記載蛇瓜：“生津止渴、驅蟲、通便、去濕熱”。經現代研究表明，蛇瓜的種子可用作瀉存，用來殺死腸道寄生蟲 ^[12]  。

蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。 ^[5] 

蛇瓜的嫩果和嫩莖或作飼料 ^[13]  。