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蘸醬菜
鎖定
- 中文名
- 蘸醬菜
- 外文名
- Sauce dish
- 菜 系
- 東北菜
- 口 味
- 醬香味
- 製作工藝
- 生食或蒸煮
- 特 點
- 油煙少，取材隨意豐富
蘸醬菜簡介
人數：3人份
準備時間：15分鐘
烹飪時間：10分鐘
蘸醬菜製作
做法：
1、先將肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、生粉抓勻上漿，醃一會兒；
2、幹豆腐用蒸鍋蒸10分鐘，取出涼涼；
3、蔬菜全部洗淨，改成細條或段；
4、起熱鍋入油，三成熱時下葱薑末爆香，入肉絲炒至變色，加生抽、豆瓣醬、水、胡椒粉炒勻即可關火；
5、幹豆腐將各種洗淨的蔬菜捲成細卷，斜切成適口的段，澆上肉絲醬、香菜末、尖椒碎即可食用。
烹飪技巧：
1、用來卷的蔬菜可以任選。
2、幹豆腐蒸一下，可增加濕度，不要太乾，水蘿蔔。
- 參考資料
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- 1. 東北蘸醬菜的做法 ．學知識網．2013-8-15[引用日期2014-01-05]
