蘭花鮑魚

發好的鮑魚、蛋清、油菜心、胡蘿蔔。

發好的鮑魚切後裝碗，加調料、清湯上籠蒸制；蛋清放入抹油湯匙中，用菜心、香菇、蘿蔔點綴成蘭花形，上籠蒸熟；油菜心焐油取出；將去汁鮑魚扣入盤中，青菜點綴其間，蘿蔔修成細葉片與香菇點綴在鮑魚上，將鮑魚汁勾芡淋油即成。

造型獨特，營養豐富。