蘑菇肉片

原料 去皮精肉200g，蘑菇200g

佐料 油75g、鹽3g、料酒（當然也可以用紅酒了）、葱13克，濕澱粉15克，味精3克，姜8克，湯適量（用水得了）花椒麪、胡椒麪各少許。

烹飪簡單

營養豐富

1. 肉和蘑菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。

2. 用料酒、味精、葱、姜、湯、花椒麪、胡椒麪、濕澱粉對成汁。

3. 炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開，待散出味後加蘑菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。