蘑菇炒菠菜

菠菜200克，蘑菇10克，香油3克，蒜、葱花、薑絲、料酒及鹽各適量。 ^[1] 

菠菜擇洗乾淨；蘑菇去根，洗淨，剖兩半；油放炒鍋中燒至六成熱，放入菠菜，翻炒至熟，放於盤中；原鍋置火上，放蒜、葱花、薑絲、料酒及鹽，加少量水煮開，放入蘑菇炒熟，倒入盤中菠菜上即可。

功效：補鐵健脾，養血清燥。

用法：佐餐食用。

應用：適用於一般人。